食品中的膳食纤维检测_第三方检测机构-中化所检测中心

点击：979丨发布时间：2025-06-16 17:53:50丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，食品中的膳食纤维检测_第三方检测机构-中化所检测中心

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

总膳食纤维检测：

总膳食纤维含量：干基百分比（%，参照AOAC991.43）、水分含量≤5%
灰分校正：残渣灰分量（%，GB5009.4）

可溶性膳食纤维检测：

可溶性纤维含量：溶解百分比（%，参照AOAC993.19）、粘度值（mPa·s）
溶解速率：时间-温度曲线（37±1°C）

不溶性膳食纤维检测：

不溶性纤维含量：滤渣百分比（%，参照AOAC991.43）、颗粒尺寸分布（μm）
洗涤效率：残留蛋白质≤0.1mg/g

β-葡聚糖检测：

β-葡聚糖含量：酶解产物量（%，参照AOAC995.16）、葡萄糖当量计算
酶活性控制：β-葡聚糖酶活性≥100U/mL

果胶检测：

果胶含量：半乳糖醛酸当量（%，参照AOAC978.10）、酯化度（DE值）
提取效率：溶剂回收率≥95%

菊粉检测：

菊粉含量：水解还原糖量（%，参照AOAC997.08）、果糖占比（%）
热稳定性：热处理损失率≤3%

木质素检测：

酸性洗涤木质素：残渣量（%，参照VanSoest法）、纤维素干扰去除率≥99%
硫酸处理：浓度72%±1%

抗性淀粉检测：

抗性淀粉含量：酶抗性组分（%，参照AOAC2002.02）、糊化温度（°C）
淀粉酶处理：酶解时间120±5min

低聚果糖检测：

FOS含量：HPLC峰面积定量（%，参照AOAC997.08）、单糖组分分离
色谱分辨率：理论塔板数≥5000

水分与灰分基准检测：

水分含量：干燥失重（%，GB5009.3）、恒重标准105±2°C
灰分含量：灼烧残渣（%，GB5009.4）、马弗炉温度550±25°C

检测范围

1.谷物制品：涵盖小麦粉、燕麦片等，重点检测淀粉干扰去除及总纤维含量精度控制

2.水果蔬菜制品：包括苹果浆、胡萝卜汁等，侧重可溶性纤维分离与酶解优化

3.豆类制品：如大豆蛋白、豆腐等，检测蛋白质残留校正及不溶性纤维过滤效率

4.婴儿配方食品：特殊配方奶粉、辅食，重点微量纤维定量及低干扰物处理

5.饮料类：如果汁、植物奶，检测溶解纤维稳定性及pH值影响

6.乳制品：酸奶、奶酪添加纤维，侧重凝胶形成与粘度测定

7.肉类替代品：植物肉、素肉，检测纤维结合力及热处理损失

8.烘焙食品：面包、饼干，重点高温烘烤后纤维降解分析

9.保健食品：高纤维补充剂、胶囊，检测纯度≥95%及添加剂干扰

10.宠物食品：干粮、湿粮，侧重纤维源鉴别及消化率模拟

检测方法

国际标准：

AOAC991.43TotalDietaryFiberinFoods
AOAC993.19SolubleDietaryFiberinFoods
AOAC995.16β-GlucaninBarleyandOats
AOAC997.08FructansinFoodProducts
AOAC2002.02ResistantStarchinStarchandPlantMaterials

国家标准：

GB5009.88DeterminationofDietaryFiberinFoods
GB5009.3DeterminationofMoistureinFoods
GB5009.4DeterminationofAshinFoods
GB/T22491DeterminationofSoybeanDietaryFiber

方法差异说明：如AOAC标准采用热稳定α-淀粉酶（100°C），而GB标准使用中温酶（95°C），影响淀粉去除效率；AOACβ-葡聚糖测定需特异性酶，GB方法更侧重HPLC验证；AOAC果胶检测包括乙醇沉淀，GB方法优化溶剂比以减少损失。

检测设备

1.酶解水浴锅：MemmertWB22（温度范围30-100°C，精度±0.1°C）

2.离心机：Sigma6-16KHS（转速0-16000rpm，容量6×250mL）

3.过滤装置：GlassFilterG4（孔径40-60μm）

4.干燥箱：BinderBD115（温度范围50-200°C，均一性±1°C）

5.马弗炉：ThermoScientificFS112（温度可达1200°C，升温速率10°C/min）

6.分析天平：MettlerToledoXS204（量程0-220g，精度0.1mg）

7.pH计：HannaHI2211（测量范围0-14，精度±0.01）

8.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.001μg/mL，流速0.1-10mL/min）

9.粘度计：BrookfieldDV2T（测量范围1-107mPa·s，转速0.3-250rpm）

10.分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

11.恒温振荡器：IKAKS4000（振幅20mm，频率50-500rpm）

12.真空泵：KNFLABOPORT（真空度-0.095MPa，流量25L/min）

13.酶活性分析仪：BioTekSynergyH1（吸光度范围0-4OD，波长精度±1nm）

14.粉碎机：RetschGM200（粒径≤0.5mm，转速10000rpm）

15.恒温水槽：JulaboF25（温度稳定性±0.01°C，容量25L）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

实验检测