食品配方成分分析—大豆低聚糖检测_第三方检测机构-中化所检测中心

点击：丨发布时间：2024-01-25 15:32:53丨关键词：

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　　大豆低聚糖是一种低甜度、低热量的甜味剂，其甜度为蔗糖的70%，其热量是每克8.36千焦耳，仅是蔗糖热能的1/2，而且安全无毒。大豆低聚糖主要分布在大豆胚轴中，其主要成分为水苏糖、棉子糖。大豆低聚糖的保温、吸湿性比蔗糖小，但优于果葡糖浆。大豆低聚糖具有通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖、降低血清胆固醇、保护肝脏、抑制肠内腐败物质的生成的作用。适用于中老年便秘患者、生活不规律的人、运动缺乏的人等。 

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保护身体不受病原菌的感染

　　健康人的肠内栖息着大量的双歧杆菌。较典型的代表是吃母奶的婴儿，他们的肠内细菌丛9 9%都是双歧杆菌。由于双歧杆菌可制造出乙酸和乳酸，所以肠内的P H值偏向强酸性，因此可以抑制病原菌的繁殖，防止人体受到感染。喝母奶的婴儿比喝牛奶的婴儿较少发生腹泻或肠炎，原因就在这里;不但婴儿如此，幼儿和成人也一样。双歧杆菌在肠内越占优势，就越不容易遭到病原菌的侵入而感染疾病。

抑制肠内腐败的情况

　　蛋白质在肠内被坏细菌分解时，会形成胺氨、吲哚(indole)、硫化氢等腐败物质。这些物质被人体吸收后，即成为便秘、腹泻、癌症、高血压等各种疾病的原因，而加速身体的老化。粪便会发出臭味的原因就是这些腐败物质。如果肠内双歧杆菌对坏细菌的作战获胜，就可抑制肠内腐败的情况。

制造维他命

　　抑制肠内的腐败，还不能算是双歧杆菌的主要功能。双歧杆菌可以制造出维他命B1、B6、B12、K12、烟酸等元素。其中有一部分会被体内所吸收，对人体有莫大的助益。

促进肠子的蠕动，防止便秘的产生

　　双歧杆菌在肠内繁殖时，就会制造出乳酸或醋酸等有机酸代谢产物。可促进肠子蠕动，防止便秘。

预防和治疗腹泻

　　如果肠内细菌丛失去平衡，有时就会引起细菌性的腹泻。双歧杆菌能在肠内繁殖，即表示肠内细菌丛已保持正常的平衡，因此可以预防腹泻;就算已经在拉肚子了，若能使双歧杆菌增加，也能充分治疗腹泻。

提高身体的免疫力

　　双歧杆菌的菌体中，含有可刺激体内免疫机能，提高免疫力的物质。一般认为，肠内的双歧杆菌可因自我溶解，使菌体的成分被体内吸收，而有助于免疫能力的提高。

分解致癌物质

　　肠内存在着使食物成分转变成亚硝胺等致癌物质的坏细菌。但双歧杆菌却具有分解某种亚硝胺作的用，有助于预防某种癌症的发生。