检测项目

营养成分检测：

  • 蛋白质含量：克/100克（参照GB5009.5-2016）
  • 脂肪含量：克/100克（参照GB5009.6-2016）
  • 碳水化合物含量：克/100克（参照GB5009.8-2016）
农药残留检测：
  • 有机磷农药残留：检出限≤0.01mg/kg（参照GB2763-2021）
  • 拟除虫菊酯类残留：检出限≤0.02mg/kg（参照GB23200.113-2018）
  • 氨基甲酸酯类残留：检出限≤0.015mg/kg
重金属污染检测：
  • 铅含量：限量≤0.1mg/kg（参照GB2762-2017）
  • 镉含量：限量≤0.05mg/kg（参照GB5009.15-2014）
  • 汞含量：限量≤0.01mg/kg
微生物检测：
  • 大肠菌群计数：限量≤10MPN/g（参照GB4789.3-2016）
  • 致病菌筛查：沙门氏菌检出（参照GB4789.4-2016）
  • 霉菌计数：限量≤100CFU/g
真菌毒素检测：
  • 黄曲霉毒素B1：限量≤5μg/kg（参照GB2761-2017）
  • 脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒素：限量≤1000μg/kg（参照GB5009.111-2016）
  • 赭曲霉毒素A：限量≤5μg/kg
食品添加剂检测：
  • 防腐剂含量：山梨酸钾限量≤0.5g/kg（参照GB2760-2014）
  • 合成色素检测：柠檬黄限量≤0.1g/kg
  • 甜味剂含量：阿斯巴甜限量≤0.6g/kg
维生素含量检测：
  • 维生素C含量：毫克/100克（参照GB5009.86-2016）
  • 维生素A含量：微克/100克（参照GB5413.9-2010）
  • 维生素E含量：毫克/100克
矿物质检测：
  • 钙含量：毫克/100克（参照GB5009.92-2016）
  • 铁含量：毫克/100克（参照GB5009.90-2016）
  • 锌含量：毫克/100克
水分和灰分检测：
  • 水分含量：百分比（参照GB5009.3-2016）
  • 灰分含量：百分比（参照GB5009.4-2016）
  • 干燥失重：百分比
转基因成分检测：
  • 转基因大豆筛查：检出限≤0.1%（参照SN/T1204-2016）
  • 转基因玉米筛查：检出限≤0.1%
  • 转基因水稻筛查：检出限≤0.1%

检测范围

1.粮食作物：涵盖小麦、玉米、水稻等谷物，重点检测农药残留和重金属污染。

2.蔬菜：包括叶菜类（如菠菜）、根茎类（如胡萝卜），侧重农药残留和硝酸盐含量。

3.水果：涉及苹果、梨、葡萄等品种，关注农药残留和糖分含量。

4.油料作物：如花生、大豆、油菜籽，侧重黄曲霉毒素和脂肪酸组成。

5.茶叶：绿茶、红茶等产品，重点检测农药残留和重金属污染。

6.食用菌：香菇、木耳等真菌类农产品，关注重金属和微生物污染。

7.畜产品：肉类、禽蛋等动物源食品，侧重抗生素残留和重金属检测。

8.水产品：鱼类、虾类等水产，关注重金属和兽药残留。

9.乳制品：牛奶、酸奶等乳类，侧重蛋白质含量和添加剂筛查。

10.调味品：酱油、醋等发酵产品，关注防腐剂和霉菌毒素检测。

检测方法

国际标准：

  • ISO21569:2005Foodmicrobiology-Horizontalmethodforenumerationofcoagulase-positivestaphylococci
  • AOACOfficialMethod2005.06Determinationofresiduesoforganophosphoruspesticidesinfoods
  • ISO17025:2017Generalrequirementsforthecompetenceoftestingandcalibrationlaboratories
国家标准：
  • GB5009.12-2017食品中铅的测定
  • GB5009.15-2014食品中镉的测定
  • GB4789.4-2016食品微生物学检验沙门氏菌检验
国际标准如ISO21569侧重微生物定量方法，国家标准如GB5009.12在重金属检测中采用原子吸收法，与国际方法在样品前处理步骤存在差异，GB方法通常优化了本土适用性。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限1ng/mL，波长范围190-950nm）

2.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificTRACE1310GC-MS（质量范围1.5-1050Da，分辨率0.1Da）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900F（火焰石墨炉模式，检测限0.1μg/L）

4.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-900nm，精度±0.1nm）

5.酶标仪：BioTekSynergyH1（波长范围200-999nm，孔板容量96孔）

6.微波消解仪：MilestoneETHOSUP（温度范围0-300°C，压力范围0-200bar）

7.离心机：EppendorfCentrifuge5430R（最大转速15000rpm，容量6×100mL）

8.恒温培养箱：MemmertINCOmed（温度范围5-100°C，容积240L）

9.水分测定仪：SartoriusMA150（温度范围50-200°C，精度±0.001g）

10.pH计：MettlerToledoSevenCompactS220（测量范围0-14pH，精度±0.01）

11.电子天平：SartoriusEntrisII（量程220g，精度0.0001g）

12.超声波清洗器：Branson5800（频率40kHz，功率200W）

13.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone2.5L（最低温度-84°C，真空度<10mTorr）

14.离子色谱仪：DionexICS-6000（检测限0.1μg/L，流速0.1-5.0mL/min）

15.PCR仪：AppliedBiosystemsQuantStudio5（温度梯度范围4-99°C，96孔）