检测项目
化学成分检测：
- 碳酸氢钠含量：纯度≥99.0%（参照GB1886.2）
- 水分含量：≤0.25%
- 碳酸盐杂质：≤1.0%
- 铅含量：≤1mg/kg（参照GB5009.12）
- 砷含量：≤0.5mg/kg
- 镉含量：≤0.1mg/kg
- 大肠菌群：不得检出
- 霉菌和酵母：≤100CFU/g（参照ISO21527）
- 沙门氏菌：不得检出
- 粒度分布：D50=100-150μm
- 松密度：0.7-0.9g/cm³
- 溶解度：≥10g/100ml
- 氯化物：≤0.1%
- 硫酸盐：≤0.05%
- 铁含量：≤10mg/kg
- pH值范围：8.0-8.6（参照ISO1842）
- 缓冲能力测试：±0.1单位偏差
- 总α放射性：≤0.5Bq/kg
- 总β放射性：≤1.0Bq/kg
- 甲醇残留：≤50mg/kg
- 乙醇残留：≤100mg/kg
- 丙酮残留：≤20mg/kg
- 抗结剂含量：硅酸钠≤0.1%
- 增白剂残留：二氧化钛≤0.01%
- 重金属迁移：铅≤0.01mg/kg
- 塑化剂迁移：DEHP≤1.5mg/kg
- 双酚A迁移：≤0.05mg/kg
检测范围
1.食品级小苏打粉末：检测重点为碳酸氢钠纯度≥99.0%、重金属残留铅≤1mg/kg及微生物安全大肠菌群不得检出
2.工业用小苏打颗粒：侧重杂质氯化物≤0.1%、铁≤10mg/kg和物理性能松密度0.7-0.9g/cm³
3.烘焙用小苏打制品：额外检测发酵效率相关的溶解度≥10g/100ml、残留溶剂甲醇≤50mg/kg
4.医药用小苏打原料：严格监控微生物指标霉菌≤100CFU/g、放射性总α≤0.5Bq/kg
5.饮料用小苏打添加剂：重点检测pH值8.0-8.6、溶解度和重金属砷≤0.5mg/kg
6.清洁用小苏打产品：侧重去污力相关的粒度分布D50=100-150μm、杂质硫酸盐≤0.05%
7.化妆品用小苏打成分：检测重金属迁移铅≤0.01mg/kg、微生物安全沙门氏菌不得检出
8.农业用小苏打制剂：关注环境影响相关的铁≤10mg/kg、放射性总β≤1.0Bq/kg
9.进口小苏打膨松剂：符合国际标准如FDA要求，检测碳酸氢钠纯度≥99.0%、砷≤0.5mg/kg
10.复合膨松剂配方：包含小苏打的混合产品，检测所有成分比例添加剂硅酸钠≤0.1%、抗结剂合规
检测方法
国际标准：
- ISO1842:2020食品pH值测定方法
- ISO21527:2008霉菌和酵母计数方法
- ASTMD1193-06试剂用水规格方法
- ISO11885:2007水质元素测定电感耦合等离子体发射光谱法
- ISO6579:2017沙门氏菌检测方法
- GB1886.2-2016食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠
- GB5009.11-2014食品中砷的测定方法
- GB5009.12-2017食品中铅的测定方法
- GB4789.3-2016食品微生物学检验大肠菌群计数
- GB/T5009.3-2016食品中水分的测定方法
检测设备
1.电子分析天平：METTLERTOLEDOXS205（精度0.01mg）
2.pH计：HANNAHI98103（范围0-14精度±0.01）
3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限0.001ppm）
4.紫外可见分光光度计：SHIMADZUUV-2600（波长190-900nm）
5.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（流速0.001-10ml/min）
6.微生物培养箱：MemmertIN260（温度范围0-70°C）
7.激光粒度分析仪：MalvernMastersizer3000（尺寸0.01-3500μm）
8.恒温干燥箱：BINDERFD115（温度30-300°C）
9.放射性检测仪：BertholdLB124（灵敏度0.1Bq）
10.扫描电子显微镜：HitachiTM4000（放大20-30000x）
11.高速离心机：Eppendorf5430R（转速15000rpm）
12.自动电位滴定仪：Metrohm809（精度±0.1%）
13.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificTRACE1300（检出限0.1μg/kg）
14.生物安全柜：ESCOAirstreamAC2-4S1（洁净度ISO5级）
15.密度计：AntonPaarDMA4500（密度