检测项目

1.重金属检测：铅含量、镉含量、汞含量、砷含量、铬含量。

2.微生物检测：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。

3.农药残留检测：有机氯农药、有机磷农药、拟除虫菊酯类农药。

4.兽药残留检测：抗生素残留、硝基呋喃类代谢物、氯霉素残留。

5.生物毒素检测：麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、记忆丧失性贝毒。

6.理化指标检测：水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量、挥发性盐基氮。

7.添加剂检测：防腐剂、着色剂、抗氧化剂、甜味剂。

8.过敏原检测：甲壳类过敏原蛋白残留。

9.感官指标检测：色泽、气味、滋味、组织状态。

10.营养成分检测：氨基酸总量、脂肪酸组成、矿物质元素、维生素含量。

11.污染物检测：多氯联苯、溴系阻燃剂、多环芳烃。

检测范围

大闸蟹、梭子蟹、青蟹、帝王蟹、蟹肉、蟹黄、蟹膏、蟹腿肉、蟹钳、速冻蟹制品、蟹肉罐头、蟹味棒、蟹壳粉、蟹壳提取物、蟹酱、蟹粉、预制蟹菜品、蟹类干制品。

检测设备

1.原子吸收光谱仪：用于测定重金属元素含量，具有高灵敏度和准确性。

2.液相色谱仪：分离和检测农药残留及生物毒素。

3.气相色谱仪：分析挥发性有机物和农药残留。

4.实时荧光定量PCR仪：快速检测微生物病原体。

5.酶标仪：进行酶联免疫吸附测定，适用于过敏原和兽药残留分析。

6.凯氏定氮仪：测定蛋白质含量。

7.水分测定仪：精确测定样品水分含量。

8.高效液相色谱质谱联用仪：高精度鉴定复杂有机污染物。

9.全自动微生物培养系统：用于菌落总数和大肠菌群计数。

10.感官分析设备：辅助进行色泽和质构的客观评价。