黄酒酸度检测,黄酒标准检测以及黄酒检测项目_第三方检测机构-中化所检测中心

点击：9108丨发布时间：2025-06-30 16:03:10丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，黄酒酸度检测,黄酒标准检测以及黄酒检测项目_第三方检测机构-中化所检测中心

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

理化性质检测：

• 酸度：总酸度（以乳酸计，g/L，参照GB/T 13662）
• 酒精度：体积分数（%，误差±0.5vol）
• 糖度：还原糖含量（g/100mL，≥1.0g/100mL）

• 菌落总数：CFU/mL（≤100CFU/mL）
• 大肠杆菌：MPN/100mL（≤3MPN/100mL）
• 霉菌酵母：CFU/mL（≤10CFU/mL）

• 色泽：透光度（≥80%）
• 香气：特征香气强度评分（1-5级）
• 口感：醇厚度评分（1-5级）

• 铅含量：mg/kg（≤0.2mg/kg）
• 砷含量：mg/kg（≤0.1mg/kg）
• 镉含量：mg/kg（≤0.05mg/kg）

• 防腐剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）
• 甜味剂：糖精钠（≤0.15g/kg）
• 着色剂：焦糖色素（限量值）

• 氨基酸总量：g/L（≥1.2g/L）
• 维生素B1含量：mg/L（≥0.02mg/L）
• 多酚物质：g/L（≥0.5g/L）

• 沉淀物：mg/L（≤50mg/L）
• 浑浊度：NTU（≤5NTU）
• 氧化稳定性：过氧化值（≤10meq/kg）

• 密封性：泄漏率（≤0.1%）
• 标签合规：信息准确度（100%符合）
• 瓶盖扭矩：N·m（≥1.5N·m）

• 挥发酸：g/L（≤1.0g/L）
• 醛类物质：mg/L（≤50mg/L）
• 酯类平衡：比值（0.8-1.2）

• 非糖固形物：g/100mL（≥2.0g/100mL）
• pH值：范围（3.5-4.5）
• 密度：g/cm³（1.050-1.080g/cm³）

检测范围

1. 瓶装黄酒： 检测重点为封装密封性、标签信息合规及长途运输稳定性

2. 散装黄酒： 侧重微生物污染控制、酸度超标防范及杂质筛查

3. 陈年黄酒： 重点分析挥发酸积累、沉淀物形成及氧化变质风险

4. 新型黄酒饮料： 检测添加剂合规性、营养成分保留及口感一致性

5. 有机黄酒： 侧重农药残留（零检出）、重金属限值及原料纯净度

6. 出口黄酒： 确保符合国际微生物标准、添加剂法规及标签翻译准确

7. 家庭作坊黄酒： 检测卫生条件、杂质混入及酒精含量合规

8. 黄酒基调味品： 如料酒，重点为酒精含量稳定、添加剂限值及风味保持

9. 黄酒副产品： 如酒糟，检测再利用安全性、微生物超标及营养成分

10. 黄酒样品研发： 新配方验证，侧重感官评分、成分平衡及稳定性加速测试

检测方法

国际标准：

• ISO 6658:2020 感官分析通用方法（与国标在评分体系上存在差异）
• ISO 2173:2019 可溶性固形物测定折射法（采样量要求不同）
• ISO 4833-1:2013 微生物菌落计数法（培养温度偏差±1°C）
• ISO 11866-1:2005 大肠杆菌检测MPN法（与国标培养基选择不同）
• ISO 17294-2:2016 重金属ICP-MS测定（检测限低于国标）

• GB/T 13662-2018 黄酒（酸度滴定法，电位终点判定）
• GB 5009.225-2016 酒精度测定蒸馏法（与国际方法体积计算差异）
• GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数测定（平板法，培养时间偏差）
• GB 5009.12-2017 食品中铅测定石墨炉法（前处理步骤简化）
• GB 5009.28-2016 食品添加剂苯甲酸测定HPLC法（分离柱类型不同）

检测设备

1. 数字pH计： METTLER TOLEDO SevenCompact（测量范围0-14，精度±0.001）

2. 气相色谱仪： Agilent 7890B（检测限0.1ppm，载气流速1-10mL/min）

3. 紫外可见分光光度计： SHIMADZU UV-2700（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）

4. 微生物培养箱： Memmert IPP400（温度范围0-70°C，稳定性±0.1°C）

5. 离心机： Eppendorf 5810R（转速达14000rpm，容量6×100mL）

6. 电子天秤： Sartorius CPA324S（精度0.0001g，量程220g）

7. 高效液相色谱仪： Waters Alliance e2695（分离效率>10000塔板，流速0.1-10mL/min）

8. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（检测限0.001mg/kg，波长范围190-900nm）

9. 粘度计： Brookfield DV2T（测量范围1-10000cP，转子适配器）

10. 浊度计： HACH 2100Q（范围0-1000NTU，精度±2%）

11. 自动滴定仪： METTLER TOLEDO G20S（精度±0.01mL，终点检测自动）

12. 显微镜： OLYMPUS BX53（放大倍数1000x，LED光源）

13. 恒温水浴锅： JJianCeABO F32（温度稳定性±0.01°C，容量5L）

14. 酒精计： 专用酒精密度计（范围0-100% vol，精度±0.1%）

15. 烘箱： BINDER FD115（温度达300°C，均匀度±1°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。