白酒检测_第三方检测机构-中化所检测中心

点击：9307丨发布时间：2025-11-09 11:01:44丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，白酒检测_第三方检测机构-中化所检测中心

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

1.感官评价分析：通过前沿品评员对白酒的色泽、香气、滋味和风格进行系统评估，识别产品典型性及潜在缺陷，为品质分级提供依据。

2.酒精度测定：采用蒸馏与密度法精确测量乙醇体积分数，确保产品符合标签标识及安全饮用标准，避免偏差导致的品质问题。

3.总酸含量检测：利用酸碱滴定法量化有机酸总量，评估白酒酸度平衡与风味稳定性，关联产品口感柔和度与陈化效果。

4.总酯含量分析：通过皂化反应测定酯类物质浓度，反映白酒香气浓郁度与酿造工艺完整性，指导风味优化与保质期预测。

5.甲醇限量检验：应用气相色谱法检测甲醇残留，监控发酵副产物超标风险，保障饮用安全性与卫生合规性。

6.氰化物安全筛查：使用分光光度法或色谱技术识别氰化物痕迹，预防原料污染引发的健康隐患，强化高风险物质管控。

7.重金属残留检测：借助原子吸收光谱分析铅、砷等元素含量，评估生产设备与环境污染影响，确保产品无毒害积累。

8.固形物测定：通过蒸发干燥法测量白酒中非挥发性物质总量，指示产品纯净度与工艺控制水平，辅助杂质来源追溯。

9.杂醇油成分分析：采用气相色谱-质谱联用技术定量高级醇类，监控发酵异常导致的异味与上头效应，优化酿造参数。

10.氨基酸态氮检测：利用茚三酮显色法测定氨基酸衍生物含量，关联白酒鲜味呈现与营养指标，支持风味组分深入研究。

11.挥发酚类评估：通过蒸馏与比色法分析酚类物质浓度，评估原料分解与存储条件影响，防范异味产生与品质劣变。

12.氧化时间测试：模拟加速氧化环境检测白酒稳定性，测量风味成分变化速率，预测产品货架期与抗老化性能。

13.微生物限度检查：应用平板计数法筛查细菌与霉菌污染，确保生产环境卫生达标，预防腐败变质与安全事件。

14.塑化剂残留筛查：使用液相色谱法检测邻苯二甲酸酯类物质，监控包装材料迁移风险，保障消费者健康权益。

15.糖分含量测定：通过高效液相色谱分析还原糖与多糖，评估甜味贡献与发酵终点控制，辅助产品配方调整。

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检测范围

1.浓香型白酒：以高粱为主要原料经泥窖发酵制成，检测重点包括己酸乙酯含量与酸酯平衡，验证典型香气强度与工艺稳定性。

2.酱香型白酒：采用高温制曲与多次发酵工艺，检测项目覆盖醛类物质与醇厚感评估，确保复杂风味层次符合传统规范。

3.清香型白酒：以地缸发酵工艺生产，强调纯净口感，检测需关注乙酸乙酯主导香气与杂质控制，维护清雅风格一致性。

4.米香型白酒：以大米为原料经小曲糖化酿造，检测重点包括β-苯乙醇含量与醇甜度，保障米源特征鲜明无污染。

5.兼香型白酒：融合多种香型工艺特点，检测需综合评估酸酯比例与香气协调性，验证复合风味稳定性与市场适应性。

6.老白干香型白酒：采用传统地缸发酵与老五甑工艺，检测项目侧重乳酸乙酯与乙酸比例，确认醇烈口感与传统指标吻合。

7.芝麻香型白酒：以高温堆积与多轮次发酵制成，检测重点包括吡嗪类物质与焦香成分，防范工艺偏差导致风味失真。

8.药香型白酒：添加中药材参与发酵过程，检测需筛查植物源性成分与安全限量，确保功能性物质合规无副作用。

9.小曲清香白酒：使用小曲作为糖化剂，检测项目关注高级醇控制与纯净度，评估小规模生产品质均一性。

10.液态法白酒：通过食用酒精调配工艺制成，检测重点包括外来添加剂与残留杂质，维护基础饮用安全与标签真实性。

11.固液法白酒：结合固态发酵与液态勾调技术，检测需验证风味物质来源与比例协调，防范伪劣产品混淆市场。

12.高度白酒产品：酒精度超过50%vol的品类，检测项目强化甲醇与杂醇油监控，预防高乙醇浓度下有害物累积风险。

13.低度白酒产品：酒精度低于40%vol的品类，检测重点包括水解稳定性与沉淀物分析，保障降度后风味持久性。

14.陈年窖藏白酒：经长期陶坛存储老熟，检测需评估酯化反应进度与氧化程度，验证年份真实性与品质提升效果。

15.新工艺白酒：应用现代生物技术改良酿造，检测项目涵盖非传统成分与安全边界，支持技术创新与规范接轨。

检测标准

国际标准：

ISO 3591、ISO 4120、ISO 3972、ISO 6658、ISO 8586、ISO 11035、ISO 13299、ISO 22309、ISO 23919、ISO 30111

国家标准：

GB/T 10781.1、GB/T 10781.2、GB/T 10781.3、GB/T 26760、GB 2757、GB 5009.225、GB 5009.266、GB 5009.268、GB 5009.271、GB 5009.272

检测设备

1.气相色谱仪：用于分离和定量白酒中挥发性组分如酯类与醇类，提供高精度数据支持风味分析与安全监控。

2.高效液相色谱仪：分析非挥发性物质如糖分与添加剂，通过色谱柱技术确保复杂基质中目标物准确检出。

3.紫外可见分光光度计：测量特定波长下吸光度值，快速筛查氰化物与酚类等危害物，辅助批量样品初筛。

4.原子吸收光谱仪：检测重金属元素如铅与砷的痕量残留，利用原子化技术实现高灵敏度与低干扰分析。

5.电子鼻系统：模拟人类嗅觉对白酒香气进行模式识别，输出客观指纹图谱用于品质一致性评价。

6.电子舌设备：通过多传感器阵列识别滋味特征，量化酸苦甜鲜等基本味觉，减少主观评价偏差。

7.自动电位滴定仪：执行酸碱滴定测定总酸与总酯含量，提高检测效率与重复性，适应生产线快速质控。

8.密度计：直接测量白酒样品密度换算酒精度，操作简便快捷适用于现场检验与过程监控。

9.微生物培养箱：提供恒定温度环境促进细菌与霉菌生长，用于卫生指标检测与污染源追溯。

10.恒温水域锅：维持样品在特定温度下进行蒸馏与反应，确保理化检测条件标准化与结果可比性。

11.旋转蒸发仪：浓缩白酒中微量成分如塑化剂，增强检测信号强度，支持痕量污染物定量分析。

12.酸度计：直接读取pH值评估白酒酸度水平，关联发酵控制与风味平衡，辅助工艺参数优化。

13.振荡混合器：均匀混匀样品与试剂，促进化学反应完全性，提高检测准确度与再现性。

14.超纯水制备系统：生成高纯度水用于试剂配制与设备清洗，消除背景干扰确保分析数据可靠性。

15.样品前处理工作站：自动化完成过滤、萃取与稀释步骤，减少人为操作误差，提升高通量检测效率。

AI参考视频

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。