检测项目

营养成分检测：

  • 蛋白质含量：≥20%（GB5009.5-2016）
  • 淀粉含量：40-60%（参照ISO6493:2000）
  • 脂肪含量：1-2%（GB5009.6-2016）
微量元素检测：
  • 铁含量：3-5mg/100g（GB5009.268-2016）
  • 锌含量：2-4mg/100g（参照AOAC2011.14）
  • 钙含量：50-80mg/100g
污染物检测：
  • 重金属：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB5009.268-2016）
  • 农药残留：有机磷≤0.01mg/kg、氨基甲酸酯≤0.02mg/kg（参照ISO17375）
物理性质检测：
  • 水分含量：≤12%（GB5009.3-2016）
  • 粒度分析：平均粒径0.5-1mm（参照ISO13320）
感官指标检测：
  • 色泽：黄色度≥70（GB/T5492-2008）
  • 气味：无异味（参照ISO8586）
微生物检测：
  • 大肠菌群：≤10CFU/g（GB4789.3-2016）
  • 霉菌计数：≤100CFU/g（参照ISO7954）
氨基酸分析：
  • 必需氨基酸：赖氨酸≥1.5%（GB5009.124-2016）
  • 总氨基酸含量：≥15%
维生素检测：
  • 维生素B1：≥0.3mg/100g（GB5009.84-2016）
  • 维生素C：≥5mg/100g
抗营养因子检测：
  • 植酸含量：≤0.5%（参照AOAC986.11）
  • 单宁含量：≤0.1%
转基因成分检测：
  • GMO筛查：阴性（参照ISO21571）

检测范围

1.豌豆籽粒：干燥原粒样品，重点检测蛋白质含量和重金属污染物

2.豌豆粉制品：精细研磨粉末，侧重淀粉含量和水分均匀性

3.豌豆蛋白提取物：高纯度制品，检测蛋白质纯度和氨基酸组成

4.豌豆淀粉产品：淀粉分离物，重点分析淀粉粒度和杂质残留

5.豌豆罐头食品：加工成品，侧重微生物指标和添加剂含量

6.有机认证豌豆：认证种植样品，重点检测农药残留和重金属限量

7.豌豆幼苗制品：食用幼芽产品，检测维生素含量和生物毒素

8.豌豆发酵制品：如豆酱或发酵饮料，侧重微生物活性和发酵产物

9.豌豆饲料原料：动物饲料用豌豆，检测营养平衡和抗营养因子

10.豌豆衍生保健品：功能性产品，重点分析活性成分和安全指标

检测方法

国际标准：

  • ISO20483:2013谷物和豆类中蛋白质测定方法
  • ISO6493:2000淀粉含量测定旋光法
  • AOAC2009.01农药残留检测气相色谱法
  • ISO17375:2006农药残留分析通用指南
  • ISO7954:1987霉菌和酵母计数方法
国家标准：
  • GB5009.5-2016食品中蛋白质测定凯氏定氮法
  • GB5009.268-2016食品中重金属测定原子吸收法
  • GB5009.3-2016食品中水分测定烘箱干燥法
  • GB4789.3-2016食品微生物大肠菌群测定
  • GB/T5492-2008粮食油料色泽气味鉴定法

检测设备

1.凯氏定氮仪：Kjeltec8400型（检测范围0.1-200mg氮，精度±0.01%）

2.原子吸收光谱仪：PinAAcle900F型（波长范围185-900nm，检测限0.1ppb）

3.气相色谱-质谱联用仪：7890B-5977B型（质量范围1-1050m/z，分辨率0.1Da）

4.高效液相色谱仪：1260InfinityII型（流速范围0.001-10mL/min，紫外检测器）

5.旋光仪：AUTOPOLVI型（角度精度±0.001°，波长589nm）

6.紫外-可见分光光度计：Lambda365型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

7.电子天平：ME204E型（量程0-220g，精度0.0001g）

8.恒温烘箱：BINDERFD型（温度范围30-300°C，均匀度±1°C）

9.微生物培养箱：MIR-154型（温度控制20-60°C，湿度可调）

10.粒度分析仪：Mastersizer3000型（粒径范围0.01-3500μm，精度±1%）

11.pH计：SevenCompact型（测量范围0-14，分辨率0.001）

12.离心机：AllegraX-15R型（转速100-15000rpm，容量6×50mL）

13.灭菌锅：MLS-3750型（温度121°C，压力0.15MPa）

14.振荡器：KS130型（振幅0-50mm，频率50-300rpm）

15.冷冻干燥机：Alpha1-2LDplus型（冷阱温度-80°C，真空度0.01mbar）