牛肉汤料固形物含量分析

点击：90丨发布时间：2025-11-18 17:48:44丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，牛肉汤料固形物含量分析

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

1.固形物含量测定：通过烘干法去除样品中水分，计算剩余固体物质质量百分比，评估汤料浓度和整体组成，确保数据符合标准限值。

2.水分含量分析：使用恒温烘箱或快速水分测定仪，测量样品在特定温度下水分蒸发损失，确定干物质基础用于后续计算。

3.脂肪含量检测：采用索氏提取法或酸水解法，定量提取汤料中脂肪成分，分析其对固形物贡献及产品能量特性。

4.蛋白质含量分析：通过凯氏定氮法测定总氮量，换算为蛋白质百分比，评估营养组成与固形物关联性。

5.灰分测定：在马弗炉中高温灰化样品，测量无机物残留量，反映矿物质成分在固形物中的比例。

6.总固体含量评估：综合测定所有不挥发物质，包括有机和无机成分，用于质量控制和生产一致性验证。

7.不溶性固形物分析：通过过滤或离心分离方法，量化汤料中未溶解固体颗粒，如肉纤维和蔬菜残渣。

8.可溶性固形物检测：使用折光仪或蒸发法，测量溶解于液体中的固体物质，如盐类和糖分含量。

9.微生物指标测试：进行菌落总数和大肠菌群等检测，确保固形物分析在卫生安全条件下进行。

10.感官特性检查：前沿评估汤料颜色、气味和质地，分析固形物分布均匀性，避免主观偏差影响结果。

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检测范围

1.浓缩牛肉汤料：高固体含量产品，需检测稀释前后固形物变化，验证浓度标准与稳定性。

2.即食牛肉汤料：直接食用类型，重点分析固形物悬浮状态和沉淀趋势，确保使用安全。

3.冷冻牛肉汤料：在低温状态下取样，考虑冰晶效应对固形物测定影响，评估冻融循环中成分保持。

4.粉末状牛肉汤料：干燥粉末形式，需复水后测定固形物，检验溶解性和均匀分布。

5.液体牛肉汤料：液态产品直接分析，关注可溶与不溶性固形物比例，防止分层现象。

6.高汤块产品：压缩固体形态，溶解后测定总固形物，验证块状结构均匀性和成分一致性。

7.调味牛肉汤料：添加香料和调味剂，需区分天然与添加固形物来源，评估配比对整体含量影响。

8.有机牛肉汤料：源自有机原料，检测固形物时排除化学添加剂干扰，确保纯天然特性。

9.低钠牛肉汤料：减少盐分产品，固形物分析需调整钠含量计算，关注低盐配方稳定性。

10.复合牛肉汤料：混合多种成分如蔬菜和谷物，检测各组分固形物贡献，评估复合配比合理性。

检测标准

国际标准：

ISO 6496、ISO 712、ISO 1442、ISO 1443、ISO 1444、ISO 2917、ISO 6579、ISO 6887、ISO 6888、ISO 7218

国家标准：

GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.5、GB 5009.6、GB 5009.7、GB 5009.8、GB 5009.9、GB 5009.10、GB 5009.11

检测设备

1.烘箱：用于样品恒温干燥，通过加热去除水分，精确测定固形物含量和干物质基础。

2.分析天平：高精度称量仪器，确保样品质量测量准确，为固形物计算提供可靠数据。

3.离心机：分离汤料中不溶性固形物，用于成分分析和分布评估。

4.脂肪提取装置：如索氏提取器，用于定量提取和测定脂肪成分，分析其对固形物贡献。

5.蛋白质测定仪：自动化设备用于凯氏定氮法，快速测定蛋白质含量并关联固形物组成。

6.灰化炉：高温马弗炉，用于样品灰化处理，测量无机物残留和灰分含量。

7.水分测定仪：快速检测设备如红外水分仪，用于水分含量分析，支持固形物计算。

8.酸碱度计：测量汤料酸碱值，分析其对固形物稳定性和溶解性的影响。

9.显微镜：观察固形物微观结构和成分分布，识别潜在杂质或异常。

10.光谱分析仪：如近红外光谱设备，用于无损快速分析固形物组成，提高检测效率。

AI参考视频

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。