雪燕冒充鉴别测试

点击：92丨发布时间：2025-06-16 11:38:05丨关键词：CMA/CNAS资质，中析研究所，雪燕冒充鉴别测试

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

成分分析：

• 蛋白质含量：含量≥60%（参照ISO1871）
• 多糖比例：占比30-50%（参照GB5009.8）

• 形状完整性：碎片率≤5%
• 密度范围：0.8-1.2g/cm³（参照ASTMD792）
• 颜色参数：Lab*值偏差±2

• 细菌总数：≤1000CFU/g（参照ISO4833）
• 霉菌污染：未检出（参照GB4789.15）

• 重金属含量：铅≤0.1ppm、砷≤0.05ppm（参照ISO17294）
• 农药残留：有机磷类未检出（参照GB2763）

• 水分含量：8-12%（参照ISO712）
• 水分活度：Aw≤0.6（参照GB5009.3）

• 总灰分：≤10%（参照ISO2171）
• 酸不溶灰分：≤5%（参照GB5009.4）

• 杂质残留：颗粒尺寸≤0.5mm（参照ISO13300）
• 外来纤维：未检出（参照GB5009.260）

• DNA序列匹配：相似度≥99%（参照ISO17025）
• 蛋白质指纹：图谱一致性±1%（参照GB/T27404）

• 非法添加物：糖精钠未检出（参照GB2760）
• 防腐剂含量：山梨酸钾≤0.1g/kg（参照ISO9231）

• 过氧化值：≤10meq/kg（参照ISO3960）
• 酸价：≤3mgKOH/g（参照GB5009.229）

• 气味特征：天然无异常（参照ISO8586）
• 口感评分：≥8分（参照GB/T16860）

检测范围

1.原生干雪燕窝：检测重点为形态完整性和蛋白质含量，识别掺杂淀粉或合成材料

2.冷冻雪燕产品：检测重点为水分活度和微生物污染，防止冷冻过程细菌滋生

3.雪燕粉末制品：检测重点为颗粒均匀度和灰分含量，避免填充剂冒充

4.雪燕饮料液体：检测重点为溶解度和添加剂筛查，确保无非法防腐剂

5.雪燕胶囊保健品：检测重点为胶囊壳完整性和真伪生物标志物，防止替代DNA序列

6.雪燕提取物浓缩液：检测重点为浓度纯度和氧化稳定性，监控酸价变化

7.雪燕混合食品：检测重点为成分比例和异物残留，识别添加剂超标

8.雪燕化妆品原料：检测重点为化学残留和感官特性，避免重金属污染

9.雪燕即食包装：检测重点为包装渗透性和微生物总数，确保储存安全

10.雪燕仿制品对照：检测重点为物理密度和颜色参数，区分合成材料冒充

检测方法

国际标准：

• ISO1871:2009食品蛋白质含量测定
• ISO4833:2013微生物总数检测
• ISO712:2009谷物水分含量测定
• ISO3960:2017油脂过氧化值测试
• ISO8586:2012感官分析通用指南

• GB5009.5-2016食品蛋白质测定
• GB4789.2-2016食品微生物检验
• GB5009.3-2016食品水分测定
• GB5009.229-2016食品酸价测定
• GB/T27404-2008实验室质量控制规范

检测设备

1.电子分析天平：METTLERAE200型（量程0.001g-200g，精度±0.0001g）

2.紫外可见分光光度计：SHIMADZUUV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

3.高效液相色谱仪：AGILENT1260型（流速范围0.001-10mL/min，检测限0.01ppm）

4.原子吸收光谱仪：PERKINELMERPinAAcle900T型（元素检测限0.001ppm，气体纯度99.99%）

5.微生物培养箱：MEMERTIN260型（温度范围20-60℃，精度±0.5℃）

6.水分活度仪：ROTRONICHygroLabC1型（测量范围0-1Aw，精度±0.01）

7.密度计：ANTONPAARDMA4500型（密度范围0-3g/cm³，精度±0.0001g/cm³）

8.红外光谱仪：BRUKERALPHAII型（波数范围400-4000cm⁻¹，分辨率4cm⁻¹）

9.颗粒分析仪：MALVERNMastersizer3000型（粒径范围0.01-3500μm，重现性±1%）

10.PCR基因扩增仪：THERMOFISHERVeriti96型（温度梯度±0.1℃，循环数1-99）

11.氧化稳定性测试仪：METROHM743型（过氧化值范围0-150meq/kg，精度±0.1）

12.感官评价设备：OLFACTOSENSEE-Nose型（传感器阵列16单元，响应时间<5s）

13.灰分测定炉：NABERTHERML3型（温度范围0-1200℃，升温速率10℃/min）

14.异物检测显微镜：OLYMPUSBX53型（放大倍数40-1000X，分辨率0.2μm）

15.拉力测试机：ZwickRoellZ010型（载荷范围1-10kN，精度±0.5%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。