果酒检测,果酒检测报告,果酒检测机构,果酒成分分析_第三方检测机构-中化所检测中心

点击:48丨发布时间:2025-07-01 00:01:05丨关键词:果酒,果酒报告,果酒机构,果酒成分分析_第三方机构-中化所中心测试仪器

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参考周期:常规试验7-15工作日,加急试验5个工作日。

因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测/CNAS等证书详情,因时间等不可抗拒因素会发生变更,请咨询在线工程师。

检测项目

感官指标:

  • 外观检测:澄清度、色泽(参照GB/T 15038)
  • 香气与口感:典型性评价、异味识别
理化参数:
  • 乙醇浓度:0.5-22%vol(GB 5009.225)
  • 总糖含量:干型≤4g/L,半干型4.1-12g/L(GB/T 15038)
  • 总酸度:5.0-8.0g/L(以酒石酸计)
安全指标:
  • 甲醇限量:水果原料≤2g/L(GB 2757)
  • 二氧化硫残留:≤250mg/kg(GB 5009.34)
  • 重金属检测:铅≤0.2mg/kg,砷≤0.4mg/kg(GB 5009.268)
微生物控制:
  • 菌落总数:≤50CFU/mL(GB 4789.2)
  • 致病菌检测:沙门氏菌/金黄色葡萄球菌(阴性,GB 4789.4)
添加剂分析:
  • 防腐剂检测:山梨酸≤200mg/kg(GB 5009.28)
  • 甜味剂筛查:糖精钠/安赛蜜(不得检出)
营养成分:
  • 维生素C含量:≥30mg/L(GB 5009.86)
  • 多酚类物质:原花青素/白藜芦醇定量
真实性鉴别:
  • 果汁含量验证:δ13C值检测(SN/T 4675.3)
  • 外源糖添加:C4植物糖筛查
污染物监控:
  • 农药残留:敌敌畏≤0.2mg/kg(GB 23200.121)
  • 展青霉素限量:≤50μg/kg(GB 5009.185)
包装材料迁移:
  • 塑化剂检测:DBP≤0.3mg/kg(GB 31604.30)
  • 双酚A迁移量:≤0.6mg/kg
特征风味物质:
  • 酯类化合物:乙酸乙酯/己酸乙酯比值
  • 高级醇含量:异戊醇≤300mg/L

检测范围

1. 发酵型果酒: 苹果酒、青梅酒等,重点监控发酵副产物(高级醇、乙醛)及残糖量

2. 配制型果酒: 果汁调配酒类,需验证原果汁含量及外源添加剂合规性

3. 起泡果酒: 二氧化碳压力(20℃≥0.3MPa)及瓶内二次发酵稳定性测试

4. 冰结型果酒: 浓缩果汁酿造产品,侧重糖酸比及冰晶残留物分析

5. 有机果酒: 农残项目扩展至387项,同步检测有机认证标志物

6. 低醇果酒: 乙醇浓度0.5-7%vol产品,监控微生物污染风险

7. 果味利口酒: 强化酒精度(15-22%vol),检测调配用基酒真实性

8. 果醋饮料: 醋酸含量(≥3.5g/100mL)及活菌数检测

9. 果酒原浆: 未杀菌半成品,重点检测野生酵母及乳酸菌数量

10. 特种果酒: 枸杞酒、桑葚酒等,建立特征活性成分指纹图谱

检测方法

国际标准:

  • OIV-MA-AS312-01 果酒中甲醇测定
  • ISO 2173:2003 可溶性固形物折射法
  • AOAC 920.57 总酸度滴定法
国家标准:
  • GB 5009.225-2016 酒中乙醇浓度气相色谱法
  • GB 5009.34-2022 二氧化硫盐酸副玫瑰苯胺法
  • GB 4789.25-2013 果酒商业无菌检验
  • GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法(含感官/理化项)
方法差异说明:GB 5009.225采用填充柱气相色谱,OIV标准推荐毛细管柱分离;微生物检验中GB 4789系列与ISO 7218在培养基配方存在差异

检测设备

1. 气相色谱质谱联用仪: Agilent 8890/5977B(检出限0.01μg/L,用于甲醇/酯类分析)

2. 高效液相色谱仪: Waters Alliance e2695(紫外检测器,多酚类物质分离)

3. 离子色谱仪: Thermo ICS-600(电导检测器,有机酸定量)

4. 原子吸收光谱仪: PerkinElmer PinAAcle 900T(石墨炉检测铅/镉,精度0.1ppb)

5. 全自动微生物鉴定系统: VITEK 2 Compact(30种致病菌数据库)

6. 紫外分光光度计: Shimadzu UV-2600i(波长范围190-1400nm,二氧化硫检测)

7. 激光粒度分析仪: Malvern Mastersizer 3000(悬浮物粒径分布0.01-3500μm)

8. 全自动电位滴定仪: Metrohm 905 Titrando(滴定精度±0.1μL,酸度测定)

9. 顶空进样器: PAL RSI 120(与GC-MS联用,挥发性物质分析)

10. 二氧化碳测定仪: Haffmans C-DGM(压力范围0-6bar,精度±0.01bar)

11. 恒温培养箱: Memmert IPP110(温度均一性±0.3℃,微生物培养)

12. 超高效液相色谱: Agilent 1290 Infinity II(2.1mm色谱柱,农残筛查)

13. 稳定同位素质谱仪: Thermo Delta V Advantage(δ13C值精度0.1‰)

14. 微波消解仪: CEM MARS 6(40位高通量,重金属前处理)

15. 自动旋光仪: Rudolph J457(糖度测量范围±89°,精度0.001°)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

📝 报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

⏳ 检测周期:7~15工作日,可加急。

🏅 资质:旗下实验室可出具检测/CNAS资质报告。

📏 标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

🔬 非标测试:支持定制化试验方案。

📞 售后:报告终身可查,工程师1v1服务。