蛋及蛋制品检测_第三方检测机构-中化所检测中心

点击：952丨发布时间：2025-06-16 17:53:57丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，蛋及蛋制品检测_第三方检测机构-中化所检测中心

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

微生物污染检测：

• 沙门氏菌检测：定性分析（检出限<10CFU/g，参照GB4789.4）
• 大肠菌群定量：MPN法测定（≤10MPN/g，参照ISO4832）
• 菌落总数：<10000CFU/g（GB4789.2）

• 蛋白质含量：凯氏定氮法（≥12g/100g）
• 脂肪测定：索氏提取法（溶剂回收率>95%）
• 胆固醇含量：HPLC方法（≤300mg/100g）

• 防腐剂筛查：苯甲酸、山梨酸限量（≤0.5g/kg，GB2760）
• 着色剂检测：合成色素定量（检出限0.1mg/kg）
• 抗氧化剂残留：TBHQ等ELISA筛查

• 铅残留：石墨炉原子吸收法（≤0.2mg/kg，GB2762）
• 镉含量：≤0.1mg/kg（火焰原子吸收光谱法）
• 汞残留：冷蒸气原子荧光法（检出限0.01mg/kg）

• 抗生素筛查：四环素类、磺胺类（≤0.1μg/kg）
• 激素检测：雌二醇等LC-MS/MS分析
• 抗寄生虫药残留：伊维菌素定量（参照EU37/2010）

• 哈夫单位：≥72（AA级）
• 蛋黄指数：≥0.42
• 气室高度：≤5mm

• 蛋壳强度：压力测试（≥30N）
• 蛋液粘度：旋转粘度计测定（范围1-1000mPa·s）
• 蛋黄颜色：罗氏比色扇分级

• 鸡蛋蛋白残留：ELISA方法（检出限0.1ppm）
• 交叉污染筛查：PCR定量分析

• 密封性验证：真空衰减法（泄漏率≤0.5ccm）
• 迁移物分析：模拟液浸泡GC-MS检测

• 霉菌毒素：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg，HPLC-FLD）
• 农药残留：有机磷类GC-MS筛查（检出限0.01mg/kg）
• 亚硝酸盐含量：≤30mg/kg（分光光度法）

检测范围

1.鲜蛋：包括鸡蛋、鸭蛋等，重点检测微生物污染、新鲜度指标及外壳完整性。

2.液态全蛋制品：如巴氏杀菌蛋液，侧重营养成分均匀性、添加剂合规性及微生物控制。

3.冷冻蛋制品：涵盖冷冻蛋液和蛋黄，检测冻融稳定性、冰晶影响及重金属残留。

4.干燥蛋粉：如全蛋粉或蛋黄粉，关注水分含量、溶解度及氧化稳定性。

5.蛋类加工食品：包括蛋黄酱和蛋挞馅料，检测添加剂使用、油脂酸败及过敏原残留。

6.专用蛋清制品：如医用或工业用蛋清，侧重蛋白质纯度、功能性测试及无菌要求。

7.有机蛋产品：验证无抗生素、农药残留及饲料合规性，强调污染物筛查。

8.蛋壳利用产品：如蛋壳粉钙补充剂，检测重金属污染、钙含量及微生物安全。

9.蛋类婴儿食品：严格药物残留控制、过敏原筛查及营养成分均衡性。

10.蛋类调味品：如蛋类酱料，检测防腐剂限量、风味物质分析及包装迁移物。

检测方法

国际标准：

• ISO6579:2017沙门氏菌检测方法（采用增菌培养技术）
• AOAC985.16胆固醇测定标准（HPLC分离条件差异）
• EN12823-1:2014维生素A和E分析（回流提取步骤差异）

• GB4789.4-2016食品微生物学检验沙门氏菌检验（预增菌时间较短）
• GB5009.6-2016食品中脂肪的测定（索氏提取溶剂选择差异）
• GB2762-2022食品中污染物限量（重金属阈值与国际标准对齐）

检测设备

1.原子吸收光谱仪：ThermoScientificiCE3500（分辨率0.2nm，检测限0.1ppb）

2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（UV检测波长190-900nm，流速精度±0.1%）

3.气相色谱-质谱联用仪：ShimadzuGCMS-QP2020NX（质量范围10-1050m/z，灵敏度1pg）

4.紫外可见分光光度计：PerkinElmerLambda35（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

5.微生物培养箱：MemmertINC108（温度控制0-60°C，精度±0.1°C）

6.实时荧光PCR仪：Bio-RadCFX96（通量96孔，温度梯度功能）

7.ELISA微孔板读取器：TecanInfiniteM200（波长范围200-1000nm，读数速度10s/板）

8.旋转蒸发器：HeidolphHei-VAPAdvantage（转速20-280rpm，真空度<50mbar）

9.凯氏定氮仪：BuchiK-435（消化温度420°C，氮回收率99.5%）

10.索氏提取系统：FossSoxtec2050（溶剂回收率>98%，提取时间1-4h）

11.旋转粘度计：BrookfieldDV2T（转速0.3-100rpm，扭矩范围0.1-100%）

12.精密pH计：MettlerToledoSevenExcellence（测量范围-2.000-20.000，精度±0.001）

13.分析天平：SartoriusQuintix（量程220g，精度0.0001g）

14.高速离心机：Eppendorf5430R（最大转速15000rpm，容量6x100ml）

15.真空包装测试仪：LabthinkMFY-01（真空度-90kPa，泄漏检测精度0.1ccm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。