反式脂肪酸检测_第三方检测机构-中化所检测中心

点击：937丨发布时间：2025-06-16 17:53:52丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，反式脂肪酸检测_第三方检测机构-中化所检测中心

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

脂肪酸组分分析：

• 反式脂肪总量测定：检出限≤0.1g/100g，相对标准偏差≤5%（参照ISO5508）
• 特定反式脂肪酸组分：反油酸（C18:1t）、反亚油酸（C18:2t）含量计算
• 脂肪酸甲酯转化率：转化效率≥98%（如：转化率偏差±2%）

• 总反式脂肪酸含量：检测范围0.1-100g/100g
• 反式异构体比例：反式/顺式比值≤0.5（参照GB5009.168）

• 脂肪酸甲酯衍生化：反应温度60±2℃，时间30min
• 萃取效率：回收率≥95%
• 基质干扰去除：净化率≥99%

• 脂肪酸杂质含量：游离脂肪酸≤0.5%
• 甘油酯残留：甘油三酯含量≤0.1%

• 过氧化值测定：PV≤10meq/kg
• 酸价测定：AV≤3mgKOH/g

• 反式异构体分离度：分辨率≥1.5（参照AOAC996.06）
• 顺反异构体比例：顺式/反式比值计算

• 饱和脂肪酸含量：检测范围1-100g/100g
• 不饱和脂肪酸比例：单不饱和/多不饱和比值

• 重金属残留：铅含量≤0.1mg/kg
• 塑化剂含量：邻苯二甲酸酯≤0.3mg/kg

• 氧化诱导期：时间≥8h（60℃加速试验）
• 酸败指标：TBA值≤0.5mg/kg

• 样品水分活性：Aw≤0.6（参照ISO21807）
• pH值测定：范围5.0-8.0

检测范围

1.植物油类：包括大豆油、菜籽油等，重点检测反式脂肪总量及氧化稳定性，确保油脂加工中异构化控制。

2.动物脂肪产品：如牛油、猪油，侧重反式脂肪酸组分分析和污染物残留检测，评估天然反式脂肪变异。

3.乳制品：涵盖黄油、奶酪等，关键检测反油酸含量及脂肪酸甲酯衍生效率，监控乳脂肪氧化风险。

4.烘焙食品：包括面包、饼干等，重点测定总反式脂肪及特定异构体比例，评估起酥油使用影响。

5.零食产品：如薯片、爆米花，侧重油炸过程中反式脂肪形成量及酸价测定，防止高温氧化产物。

6.油炸食品：涵盖炸鸡、油条等，关键检测反式脂肪总量及过氧化值，监控反复用油降解。

7.婴幼儿配方食品：包括奶粉、辅食，重点分析反式脂肪酸组分及污染物，确保低含量安全限值。

8.保健品：如鱼油胶囊，侧重反式异构体分离及纯度检测，评估营养补充剂稳定性。

9.调味品：如沙拉酱、人造奶油，关键测定反式脂肪含量及氧化指标，监控乳化过程影响。

10.餐饮业用油：包括快餐店煎炸油，重点检测反式脂肪增量及酸败指标，评估使用周期安全。

检测方法

国际标准：

• ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯制备和气相色谱分析（采用毛细管柱分离异构体）
• AOAC996.06食品中总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪及反式脂肪测定（衍生化结合色谱法）
• ISO12966-2:2017动植物油脂脂肪酸甲酯分析第2部分：气相色谱法（优化温度程序）

• GB5009.168-2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定（气相色谱法，与国际标准相比简化衍生步骤）
• GB/T17377-2008动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析（采用填充柱，分辨率低于国际毛细管柱）
• GB5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定（滴定法，国际多用仪器法）

检测设备

1.气相色谱仪：Agilent7890B型（检测限0.01μg/mL，柱温箱范围-80℃-450℃）

2.质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000型（质量范围10-2000m/z，分辨率≥70,000）

3.高效液相色谱仪：WatersAlliancee2695型（流速范围0.001-10mL/min，压力上限6000psi）

4.脂肪酸甲酯衍生化装置：GerstelMPS2型（温控精度±0.1℃，反应容积100mL）

5.自动萃取系统：DionexASE350型（萃取温度200℃，压力1500psi）

6.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

7.近红外光谱仪：BrukerMatrix-F型（波长范围780-2500nm，扫描速度20次/秒）

8.离心机：Eppendorf5430R型（转速300-30,000rpm，容量4×100mL）

9.真空浓缩仪：LabconcoRapidVap型（温度范围30-90℃，真空度≤10mbar）

10.电子天平：MettlerToledoXS205型（量程0-220g，精度0.01mg）

11.pH计：HannaInstrumentsHI98103型（分辨率0.01pH，温度补偿0-80℃）

12.氧化稳定性测试仪：Metrohm743型（温度范围50-150℃，氧气流速100mL/min）

13.恒温水浴锅：MemmertWNB14型（温度范围5-100℃，均匀度±0.1℃）

14.微波消解仪：CEMMars6型（功率0-1600W，压力500psi）

15.自动进样器：AgilentG4513A型（进样精度±0.5%，容量100位）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。