调味料检测_第三方检测机构-中化所检测中心

点击：982丨发布时间：2025-06-16 17:52:30丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，调味料检测_第三方检测机构-中化所检测中心

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

常规理化指标检测：

• 水分含量：≤5.0%（GB5009.3）
• pH值：4.0-7.0（ISO1842）
• 氨基酸态氮：≥0.4g/100mL（GB18186）

• 菌落总数：≤10000CFU/g（GB4789.2）
• 大肠菌群：≤3.0MPN/g（ISO4832）
• 致病菌检测：沙门氏菌阴性（SN/T1870）

• 防腐剂含量：苯甲酸≤1.0g/kg（GB2760）
• 甜味剂检测：糖精钠≤0.15g/kg（ISO11292）
• 色素分析：柠檬黄≤0.1g/kg（GB5009.35）

• 铅残留：≤0.1mg/kg（GB2762）
• 砷含量：≤0.1mg/kg（ISO17294）
• 镉残留：≤0.05mg/kg（AOAC999.10）

• 有机磷类：≤0.01mg/kg（GB23200.113）
• 拟除虫菊酯：≤0.05mg/kg（ISO16000）
• 杀菌剂残留：多菌灵≤0.5mg/kg（SN/T0217）

• 挥发性物质：乙酸乙酯≥50μg/kg（ISO5508）
• 酯类含量：总酯≥1.0g/L（GB12456）
• 酸度检测：总酸≥4.0g/100mL（GB18187）

• 蛋白质含量：≥1.0g/100g（GB5009.5）
• 碳水化合物：≤10.0%（ISO6493）
• 钠离子检测：≤6000mg/100g（GB28050）

• 色泽标准：Lab*值偏差≤5.0（ISO8586）
• 气味强度：阈值≥2.0（GB/T10221）
• 口感评分：≥7.0分（ASTME1871）

• 抗氧化剂含量：TBHQ≤0.2g/kg（GB2760）
• 抑菌率：≥90%（ISO22196）
• 货架期模拟：加速试验≥12个月（GB/T23748）

• 迁移物检测：塑化剂≤0.3mg/kg（GB31604.1）
• 密封性测试：泄漏率≤0.01%（ISO11607）
• 材质兼容性：无腐蚀反应（GB/T5009.156）

检测范围

1.酱油类产品：包括生抽、老抽等，重点检测氨基酸态氮、防腐剂及重金属残留。

2.醋类调味品：涵盖米醋、果醋等，侧重酸度、微生物指标及添加剂合规性。

3.酱料类制品：如豆瓣酱、辣椒酱，核心检测项目为农药残留、感官特性及营养成分。

4.调味粉末：包括鸡精、味精等，重点分析水分含量、风味成分及重金属污染物。

5.香辛料原料：如花椒、八角等，侧重农药残留、微生物安全及感官评价。

6.复合调味料：例如火锅底料、咖喱粉，核心检测点为添加剂含量、防腐效能及包装材料安全。

7.发酵调味品：涵盖腐乳、豆豉等，重点评估微生物指标、营养成分及酸度水平。

8.油脂类调味：如芝麻油、辣椒油，侧重抗氧化剂、酸价及过氧化值检测。

9.液体调味汁：包括蚝油、鱼露等，核心项目为重金属残留、pH值及感官特性。

10.固体调味块：如汤块、酱块，重点检测水分、添加剂合规性及包装密封性。

检测方法

国际标准：

• ISO1842:1991调味品pH值测定方法（采用电极法，检测限0.01单位）
• AOAC999.10:2019重金属残留原子吸收光谱法（灵敏度达0.001mg/kg，优于部分国标）
• ISO8586:2012感官分析通用指南（包含评分系统，差异于国标的阈值设定）
• ISO22196:2011抗菌性能定量测试（使用琼脂扩散法，检出限低于GB方法）

• GB5009.3-2016食品水分测定（干燥法，温度103±2°C，与国际ISO方法温度差异）
• GB4789.2-2016菌落总数测定（倾注平板法，与国际ISO4833菌落计数原理相同）
• GB2760-2014食品添加剂使用标准（涵盖防腐剂限量，比国际标准更严格）
• GB/T5009.11-2014砷测定氢化物原子荧光法（检测限0.005mg/kg，优于AOAC方法）

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260型（检测限0.001ppm，流速0.1-5.0mL/min）

2.气相色谱质谱联用仪：ThermoFisherISQ7000（分辨率0.1amu，质量范围10-1050m/z）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900F（检出限0.0001mg/kg，波长范围190-900nm）

4.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600（精度±0.002Abs，波长范围190-1100nm）

5.微生物培养箱：MemmertINCO108（温度范围0-70°C，精度±0.1°C）

6.pH测定仪：MettlerToledoSevenExcellence（分辨率0.001，温度补偿自动）

7.电子天平：SartoriusCPA225D（量程0.01g-220g，精度0.1mg）

8.离心机：Eppendorf5430R（转速100-30000rpm，容量24×1.5mL）

9.水分测定仪：OhausMB45（加热温度50-200°C，精度0.01%）

10.感官评价室：标准暗室配置（光照500-1000lux，湿度40-60%）

11.原子荧光光谱仪：HaiguangAFS-9700（检出限0.0005mg/kg，汞灯寿命2000h）

12.恒温震荡器：HZQ-F160（温度范围4-60°C，振幅0-50mm）

13.包装密封测试仪：LabthinkMFY-01（压力范围0-0.6MPa，精度±1%）

14.抑菌率测定仪：BiologMicroStation（检测范围0-100%，重复性±2%）

15.过氧化值检测仪：Metrohm877（滴定精度0.01mL，自动终点判定）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。