火锅底料重金属含量检测

点击：90丨发布时间：2025-08-19 09:12:24丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，火锅底料重金属含量检测

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

铅含量检测：

• 总铅含量：≤0.1mg/kg（参照GB2762-2022）
• 可溶性铅含量：检出限≤0.005mg/kg（参照ISO17294-2）
• 铅形态分析：无机铅占比≥85%（参照AOAC999.10）

• 总镉含量：≤0.05mg/kg（参照GB2762-2022）
• 镉迁移率：≤0.02%（参照EN13804）
• 镉生物可利用量：≤0.01mg/kg（参照AOAC2011.14）

• 总砷含量：≤0.1mg/kg（参照GB2762-2022）
• 无机砷含量：≤0.05mg/kg（参照ISO17294-2）
• 砷形态分析：三价砷占比≤30%（参照AOAC999.10）

• 总汞含量：≤0.01mg/kg（参照GB2762-2022）
• 甲基汞含量：检出限≤0.001mg/kg（参照ISO17294-2）
• 汞挥发性：≤0.005%（参照EN13804）

• 总铬含量：≤1.0mg/kg（参照GB2762-2022）
• 六价铬含量：≤0.05mg/kg（参照ISO17294-2）
• 铬氧化态分析：三价铬占比≥90%（参照AOAC2011.14）

• 总镍含量：≤0.5mg/kg（参照GB2762-2022）
• 镍溶解性：≤0.1%（参照EN13804）
• 镍生物累积量：检出限≤0.01mg/kg（参照ISO17294-2）

• 总铜含量：≤5.0mg/kg（参照GB2762-2022）
• 铜离子浓度：≤0.2mg/kg（参照ISO17294-2）
• 铜络合度：≥95%（参照AOAC999.10）

• 总锌含量：≤50.0mg/kg（参照GB2762-2022）
• 锌溶解度：≤1.0%（参照EN13804）
• 锌迁移量：检出限≤0.05mg/kg（参照ISO17294-2）

• 总锡含量：≤100.0mg/kg（参照GB2762-2022）
• 有机锡含量：≤0.1mg/kg（参照ISO17294-2）
• 锡稳定性：≤0.5%（参照AOAC2011.14）

• 总铝含量：≤50.0mg/kg（参照GB2762-2022）
• 铝析出量：≤1.0mg/kg（参照EN13804）
• 铝形态分析：无机铝占比≤70%（参照AOAC999.10）

检测范围

1.牛油火锅底料：高油脂基质，检测重点为重金属脂溶性吸附效应，避免油脂干扰导致含量偏差

2.清汤火锅底料：低固形物含量，检测重点为水溶性重金属迁移率，确保汤液残留量达标

3.麻辣火锅底料：含辣椒油和花椒成分，检测重点为重金属在辛香料中的富集程度

4.番茄火锅底料：酸性环境（pH<4），检测重点为重金属在低pH下的溶解性和腐蚀性

5.菌菇火锅底料：含真菌类原料，检测重点为重金属生物吸附率和有机态转化

6.骨汤火锅底料：高钙镁离子基质，检测重点为重金属与矿物质络合干扰

7.酸菜火锅底料：发酵制品，检测重点为重金属在乳酸菌作用下的还原态变化

8.中药火锅底料：含草本提取物，检测重点为重金属在植物性成分中的结合稳定性

9.海鲜火锅底料：含鱼类和贝类成分，检测重点为汞镉等海洋性重金属富集效应

10.素食火锅底料：全植物基配方，检测重点为重金属在豆制品和蔬菜中的残留量

检测方法

国际标准：

• ISO17294-2:2016水质-电感耦合等离子体质谱法测定元素
• AOAC999.10食品中重金属的微波消解-原子吸收光谱法
• AOAC2011.14食品中砷汞镉铅的形态分析-高效液相色谱法
• EN13804:2013食品中微量元素测定-性能标准要求

• GB5009.268-2016食品中多元素测定-电感耦合等离子体质谱法
• GB5009.11-2014食品中总砷及无机砷的测定
• GB5009.12-2017食品中铅的测定-石墨炉原子吸收光谱法
• GB5009.15-2014食品中镉的测定-火焰原子吸收光谱法

检测设备

1.原子吸收光谱仪：Z-8000型（波长范围190-900nm，检测限0.001mg/kg）

2.石墨炉原子吸收光谱仪：GFA-700型（加热温度可达3000°C，精度±0.5%）

3.电感耦合等离子体质谱仪：ICP-MS-9000型（质量范围3-280amu，分辨率0.8amu）

4.微波消解系统：MW-3000型（压力范围0-100bar，温度控制±1°C）

5.紫外可见分光光度计：UV-2500型（波长精度±0.1nm，带宽1.0nm）

6.高效液相色谱仪：HPLC-600型（流速范围0.1-10mL/min，检测限0.001μg/mL）

7.离子色谱仪：IC-500型（电导检测器，精度±0.1μS/cm）

8.冷冻干燥机：FD-100型（真空度≤10Pa，温度控制-50°C至+80°C）

9.离心机：CF-12型（转速范围0-15000rpm，容量100mL×4）

10.纯水系统：PW-50型（产水电阻率≥18.2MΩ·cm，流量10L/h）

11.电子天平：EA-0.1型（称量范围0-200g，精度0.0001g）

12.pH计：PH-200型（测量范围0-14pH，精度±0.01pH）

13.振荡器：OS-300型（频率范围0-300rpm，振幅20mm）

14.通风橱：FH-100型（风速0.5m/s，噪音≤55dB）

15.样品粉碎机：SM-50型（粒度≤0.5mm，功率500W）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。