蔬菜纤维素含量测试

点击：91丨发布时间：2025-08-14 08:08:18丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，蔬菜纤维素含量测试

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

总纤维素测定：

• 总膳食纤维含量：干基百分比（10-80%，参照AOAC985.29）、单体葡萄糖当量（≥90%）
• 纤维素聚合度：平均链长（DP≥1000）、结晶度指数（60-85%）

• 可溶性纤维含量：水提取百分比（5-40%）、粘度测定（≥50cP）
• β-葡聚糖检测：含量范围（0.1-5.0g/100g，参照AOAC991.43）

• 不溶性纤维含量：酸洗残渣（15-60%）、颗粒尺寸分布（20-200μm）
• 木质素关联：结合率（≤10%）、溶解度（pH7.0≤5%）

• 初始水分：湿基百分比（70-95%）、干燥失重（105°C≤0.2g）
• 平衡水分：相对湿度50%值（≤8%）

• 总灰分：550°C灼烧残渣（≤5.0%）、无机离子含量（Ca²⁺≤0.1mg/g）
• 酸不溶性灰分：盐酸处理残渣（≤0.5%）

• 蛋白质残留量：凯氏定氮法（≤0.5%，参照ISO5983）、氨基酸干扰（≤0.01g/100g）
• 酶解效率：蛋白酶活性（≥95%清除率）

• 淀粉含量：碘蓝值（≤0.1，参照AOAC996.11）、酶解产物（葡萄糖≤0.05g/g）
• 糖类干扰：还原糖残留（≤0.2%）

• 纯度指标：纤维素占比（≥85%）、杂质峰面积（HPLC≤5%）
• 吸湿性：水分吸附率（25°C≤3%）

• 溶解度：水溶指数（0.1-5.0）、沉降体积（10-50mL/g）
• 持水力：吸水倍率（2-10g/g）、膨胀度（150-300%）

• 单体组分：葡萄糖含量（70-95%）、半纤维素比例（5-15%）
• 聚合物结构：傅里叶红外特征峰（1730cm⁻¹强度）

检测范围

1.叶菜类：包括菠菜、生菜等，检测重点为高水分（85-95%）对纤维提取干扰，需强化干燥步骤

2.根菜类：涵盖胡萝卜、甜菜等，侧重淀粉残留（10-20%）去除及根组织硬质纤维测定

3.果实类：如番茄、黄瓜等，关注可溶性纤维比例（30-50%）及果胶干扰消除

4.豆类：包括豌豆、黄豆等，检测重点为高蛋白质（15-25%）酶解处理及豆荚纤维素结构

5.茎菜类：如芹菜、芦笋等，聚焦茎部纤维韧性（抗拉强度≥5MPa）及水分控制

6.花菜类：涵盖西兰花、花椰菜等，检测花蕾细纤维含量（8-12%）及灰分残留评估

7.茄果类：如茄子、辣椒等，侧重果肉纤维素分布（变异系数≤5%）及种籽干扰排除

8.瓜类：包括西瓜、南瓜等，关注瓜瓤可溶性纤维（20-40%）及高糖分影响校正

9.蘑菇类：如香菇、金针菇等，检测真菌纤维素独特组分（β-葡聚糖≥1%）及水分吸附特性

10.其他蔬菜：如海带、紫菜等藻类，重点为粘性多糖（藻酸盐≤10%）分离及碘残留控制

检测方法

国际标准：

• AOAC985.29膳食纤维总量测定（酶-重量法）
• AOAC991.43总可溶性及不溶性纤维测试（酶解-HPLC法）
• ISO5498:1981粗纤维含量测定（酸洗法）

• GB/T5009.88-2008食品中膳食纤维测定（重量法）
• GB/T5515-2008粮食中粗纤维素检验（酸处理法）

检测设备

1.分析天平：ModelPrecise-2000（精度±0.0001g，量程0-220g）

2.恒温烘箱：ModelDryTherm-500（温度范围30-250°C，均匀度±0.5°C）

3.高速离心机：ModelSpinMax-8000（转速500-15000rpm，容量6×50mL）

4.pH计：ModelpHPro-7（测量范围0-14，精度±0.01）

5.紫外可见分光光度计：ModelSpectraScan-UV（波长190-1100nm，带宽2nm）

6.高效液相色谱仪：ModelHPLC-Advance（流速0.1-10mL/min，检测限0.01μg/mL）

7.气相色谱质谱联用仪：ModelGCMS-Ultra（分辨率0.1amu，温度范围50-350°C）

8.恒温振荡水浴：ModelShakeBath-100（振荡频率50-300rpm，温控±0.2°C）

9.真空过滤装置：ModelVacFilter-Pro（真空度0.09MPa，滤膜孔径0.45μm）

10.微波消解系统：ModelMicroDigest-200（功率100-1000W，控温精度±2°C）

11.自动滴定仪：ModelTitroMaster-50（滴定精度±0.005mL，pH终点检测）

12.纤维测定仪：ModelFiberTech-300（通量12样本/批，酸解时间控制±1min）

13.傅里叶变换红外光谱仪：ModelFTIR-Premium（波数范围400-4000cm⁻¹，分辨率4cm⁻¹）

14.显微镜系统：ModelMicroScope-HD（放大倍数40-1000x，CCD分辨率5MP）

15.数据处理工作站：ModelDataPro-Suite（兼容性ISO/IEC标准，存储容量1TB）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。