三氯蔗糖感官检测试验

点击：91丨发布时间：2025-08-12 08:47:26丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，三氯蔗糖感官检测试验

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

甜度评价：

• 甜度强度：蔗糖当量（SE值，范围0.8-1.2）参照ISO5495:2005
• 甜度持久性：持续时间（秒，≥30s）参照GB/T22266-2008

• 苦味阈值：检测限（mg/L，≤0.05）参照ISO3972:2011
• 苦味强度：等级评分（1-5级）参照GB/T16860-2017

• 异味类型：描述性分类（如金属味、化学味）参照ISO8589:2007
• 异味强度：等级评分（1-5级）参照GB/T22266-2008

• 溶解速度：溶解时间（秒，≤5s）参照ISO5495:2005
• 颗粒感：等级评分（1-5级）参照GB/T16860-2017

• 余味持续时间：时间（秒，≤10s）参照ISO3972:2011
• 余味类型：描述性分类（如甜味残留、苦味残留）参照ISO8589:2007

• 颜色：白度指数（≥90）参照GB/T22266-2008
• 透明度：等级评分（1-5级）参照ISO5495:2005

• 气味强度：等级评分（1-5级）参照ISO3972:2011
• 气味特征：描述性分类（如无味、轻微异味）参照GB/T16860-2017

• 水溶性：溶解度（g/100mL，≥10）参照ISO5495:2005
• 温度依赖性：溶解度变化率（%/°C，≤0.5）参照GB/T22266-2008

• 热稳定性：甜度保留率（%，≥95at100°C）参照ISO8589:2007
• pH稳定性：甜度变化（等级，1-5级）参照GB/T16860-2017

• 与蔗糖相似度：百分比（%，≥90）参照ISO5495:2005
• 与其他甜味剂差异度：等级评分（1-5级）参照GB/T22266-2008

检测范围

1.食品添加剂：纯三氯蔗糖粉末，检测重点为甜度一致性和纯度对感官影响

2.碳酸饮料：含三氯蔗糖的软饮料，检测重点为溶解速度和余味控制

3.糖果制品：硬糖和软糖，检测重点为甜度持久性和口感均匀性

4.烘焙食品：饼干和蛋糕，检测重点为热稳定性对甜度保留影响

5.乳制品：酸奶和冰淇淋，检测重点为与乳蛋白交互作用下的异味分析

6.药品辅料：口服液和片剂，检测重点为苦味掩盖和安全性评估

7.口腔护理产品：牙膏和漱口水，检测重点为气味特征和口腔残留感

8.餐桌甜味剂：液体和颗粒剂，检测重点为外观颜色和溶解速度

9.特殊膳食食品：低热量代餐，检测重点为低浓度下感官表现

10.工业应用：化工中间体，检测重点为纯度和异味控制

检测方法

国际标准：

• ISO8586:2012感官分析—培训感官评价员
• ISO5495:2005感官分析—方法—三点检验法
• ISO3972:2011感官分析—方法—味觉强度评价
• ISO8589:2007感官分析—通用导则和方法

• GB/T16860-2017感官分析方法学三点检验法
• GB/T22266-2008感官分析食品甜味强度评价方法
• GB/T22267-2008感官分析食品异味评价方法
• GB/T22268-2008感官分析食品口感评价方法

检测设备

1.品尝室：标准品尝室（温度控制20±2°C，湿度50±5%）

2.电子舌系统：ASTREEII型（检测限0.1mg/L，响应时间<30s）

3.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（分辨率>1.5，流速范围0.1-5mL/min）

4.UV-Vis分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-1100nm，精度±0.3nm）

5.pH计：MettlerToledoS220（精度±0.01pH，温度补偿范围-10°C至110°C）

6.分析天平：SartoriusCP225D（量程220g，精度0.01mg）

7.恒温水浴：JulaboF32（温度范围-20°C至150°C，稳定性±0.1°C）

8.磁力搅拌器：IKARCTbasic（转速范围100-1500rpm，扭矩0.5N·m）

9.数据采集系统：LabView系统（采样率1kHz，通道数32）

10.感官评价软件：Compusensefive（测试模式支持三点检验和描述分析）

11.恒温培养箱：MemmertIPP110（温度范围-10°C至100°C，均匀度±0.5°C）

12.离心机：Eppendorf5810R（转速范围100-15000rpm，容量4×100mL）

13.样品分装器：BrandDispensette（分装精度±0.1mL，容量10-100mL）

14.气味检测仪：HERACLESNeo（传感器数18，检测限1ppb）

15.恒流泵：Watson-Marlow520S（流量范围0.001-1000mL/min，精度±0.5%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。