油炸豆干检测

点击：935丨发布时间：2025-06-07 18:24:06丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，油炸豆干检测

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

理化指标检测：

• 酸价：[≤5mgKOH/g（参照GB5009.229）]
• 过氧化值：[≤0.25g/100g（参照GB5009.227）]
• 水分含量：[≤10%（参照GB5009.3）]

• 大肠杆菌：[不得检出（参照GB4789.3）]
• 菌落总数：[≤1000CFU/g（参照GB4789.2）]
• 沙门氏菌：[阴性（参照GB4789.4）]

• 铅：[≤0.2mg/kg（参照GB5009.12）]
• 镉：[≤0.1mg/kg（参照GB5009.15）]
• 砷：[≤0.5mg/kg（参照GB5009.11）]

• 防腐剂：[山梨酸≤0.5g/kg（参照GB2760）]
• 抗氧化剂：[BHT≤0.2g/kg（参照GB2760）]
• 着色剂：[柠檬黄≤0.1g/kg（参照GB2760）]

• 总脂肪含量：[15-25%（参照GB5009.6）]
• 反式脂肪酸：[≤0.3g/100g（参照GB28050）]
• 游离脂肪酸：[≤2%（参照GB5009.229）]

• 色泽：[金黄均匀]
• 气味：[无异味]
• 质地：[酥脆无硬结]

• 迁移物：[塑化剂≤60mg/kg（参照GB31604.1）]
• 密封性：[无泄漏（参照GB/T15171）]
• 氧气透过率：[≤100cc/m²/day（参照GB/T19789）]

• 大豆GMO：[阴性（参照SN/T1204）]
• 外源基因：[无检出（参照SN/T1204）]

• 大豆蛋白：[≤10ppm（参照GB23779）]
• 麸质：[≤20ppm（参照GB23779）]

• 蛋白质含量：[≥10g/100g（参照GB28050）]
• 能量值：[≤500kJ/100g（参照GB28050）]
• 钠含量：[≤600mg/100g（参照GB28050）]

检测范围

1.传统油炸豆干：原料为常规大豆，重点检测油脂氧化程度和微生物污染。

2.有机认证油炸豆干：大豆来自有机农场，侧重农药残留和重金属限量检测。

3.低脂配方油炸豆干：油脂含量降低，重点检测总脂肪和反式脂肪酸水平。

4.调味风味油炸豆干：添加香辛料，侧重添加剂合规性和感官一致性。

5.真空包装油炸豆干：延长货架期，重点检测包装密封性和迁移物安全。

6.出口标准油炸豆干：符合国际贸易要求，侧重重金属和转基因成分筛查。

7.家庭自制油炸豆干：小规模生产，重点检测微生物和感官缺陷。

8.工业化量产油炸豆干：批量加工，侧重过程污染物和添加剂均匀性。

9.高蛋白强化油炸豆干：蛋白含量提升，重点检测营养标签准确性和过敏原。

10.特殊人群油炸豆干：如无过敏原产品，侧重过敏原残留和钠含量控制。

检测方法

国际标准：

• ISO6493:2000动植物油脂过氧化值测定
• CODEXSTAN193-1995食品污染物通用标准
• ISO4833-1:2013食品微生物计数方法
• ISO17294-2:2016水质电感耦合等离子体质谱法

• GB5009.229-2016食品酸价测定
• GB4789.3-2016食品大肠菌群检验
• GB5009.12-2017食品中铅测定
• GB2760-2014食品添加剂使用标准

检测设备

1.酸价测定仪：HANONK9840（测量范围0-150mgKOH/g，精度±0.5%）

2.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

3.微生物培养箱：ThermoScientificHerathermIGS180（温控范围5-80°C，均匀性±0.5°C）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限0.01ppm，元素覆盖铅镉砷）

5.气相色谱仪：Agilent7890B（FID检测器，分离精度0.1ppm）

6.高压液相色谱仪：WatersAlliancee2695（UV检测器，流速范围0.001-10mL/min）

7.脂肪提取系统：FossSoxtec8000（提取效率>95%，样品容量24位）

8.密封性测试仪：LabthinkMFY-01（压力范围0-600kPa，精度±1kPa）

9.PCR扩增仪：Bio-RadT100（温控精度±0.1°C，GMO检测专用）

10.感官分析光源箱：VeriVideCAC60（D65标准光源，色温6500K）

11.水分测定仪：OHAUSMB45（测量范围0-100%，精度0.01%）

12.电子天平：SartoriusCPA225D（称量范围0-220g，精度0.0001g）

13.离心分离机：Eppendorf5804R（转速范围100-15000rpm，容量4×100mL）

14.恒温干燥箱：MemmertUF110（温度范围30-300°C，均匀性±1°C）

15.pH计：METTLERTOLEDOSevenCompact（测量范围0-14，精度

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。