鱼肉检测
点击：961丨发布时间：2025-06-06 20:21:18丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，鱼肉检测
参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。
因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
检测项目
微生物检测：
- 细菌总数：菌落计数≤10^5CFU/g（GB4789.2）
- 大肠菌群：阴性判定（ISO4831）
- 致病菌筛查：沙门氏菌、副溶血性弧菌检测（GB4789.4）
- 重金属残留：铅≤0.3mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB2762）
- 农药残留：有机磷总残留≤0.05mg/kg（GB2763）
- 挥发性盐基氮：≤15mg/100g（SC/T3038）
- K值：≤20%（ISO16140）
- pH值：6.0-7.0（GB5009.237）
- 蛋白质含量：≥16%（GB5009.5）
- 脂肪含量：≤5%（AOAC965.22）
- 水分含量：≤75%（GB5009.3）
- 有机氯类：DDT≤0.1mg/kg（ISO8260）
- 拟除虫菊酯类：氯氰菊酯≤0.01mg/kg（GB2763）
- 砷残留：≤0.5mg/kg（GB2762）
- 汞残留：≤0.05mg/kg（SN/T0446）
- 铬残留：≤1.0mg/kg（GB2762）
- 四环素类：≤0.1mg/kg（GB31650）
- 磺胺类：≤0.1mg/kg（AOAC2007.01）
- 外观评分：≥7分（GB/T10220）
- 气味判定：无异味（ISO8586）
- 纹理特性：弹性指数≥0.8（ISO11036）
- 冰晶大小：≤50μm（ASTMF3136）
- 解冻损失率：≤5%（GB/T9959.2）
- 密封强度：≥15N/15mm（GB/T21302）
- 透氧率：≤5cc/m²/day（ASTMD3985）
检测范围
1.新鲜鱼肉：涵盖捕捞后生鲜产品，检测重点微生物污染和挥发性盐基氮新鲜度指标
2.冷冻鱼肉：包括速冻鱼片和整鱼，侧重冰晶大小检测及解冻损失率评估
3.加工鱼制品：如鱼丸和鱼糜，检测添加剂残留和物理纹理特性
4.鱼罐头：涉及密封包装产品，重点检测重金属残留和包装密封强度
5.鱼干制品：涵盖风干和烘干鱼，检测水分含量及防腐剂残留
6.鱼油产品：包括精炼鱼油，侧重脂肪酸组成分析和氧化稳定性检测
7.鱼饲料：应用于养殖业，检测营养均衡及污染物如重金属和抗生素
8.水产养殖鱼肉：涵盖池塘和网箱养殖鱼，重点检测抗生素残留和环境污染物
9.进口鱼肉：涉及跨境贸易产品，检测符合目标国标准如农药残留和致病菌筛查
10.有机鱼肉：包括认证有机鱼类，检测农药和抗生素残留确保零检出
检测方法
国际标准：
- ISO4833-1:2013食品微生物计数方法
- ISO17294-2:2016水质重金属电感耦合等离子体质谱法
- ISO8586:2014感官分析通用指南
- AOAC985.14农药残留色谱检测法
- ASTMD3985包装透氧率测试标准
- GB4789.2-2016食品微生物菌落总数测定
- GB2762-2017食品中污染物限量
- GB5009.268-2016食品中多元素分析
- GB/T10220-2012感官分析方法论
- GB31650-2019动物源性食品中兽药残留限量
检测设备
1.气相色谱仪：Agilent8890型（检测限0.01ppm，毛细管柱适用）
2.液相色谱质谱联用仪：WatersXevoTQ-S型（分辨率10000，质量范围50-2000Da）
3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（波长范围185-900nm，精度±2%）
4.微生物培养箱：MemmertIN260型（温度精度±0.5°C，容量240L）
5.pH计：METTLERTOLEDOSevenExcellence型（测量精度±0.01，温度补偿功能）
6.水分测定仪：SartoriusMA35型（称重范围0-35g，精度0.001g）
7.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）
8.PCR仪：Bio-RadCFX96Touch型（温度梯度功能，升降温速率5°C/s）
9.纹理分析仪：StableMicroSystemsTA.XTplus型（力量范围0-50kg，位移精度0.01mm）
10.冷冻离心机：Eppendorf5430R型（转速15000rpm，温度范围-20°C至40°C）
11.电子鼻：AirsensePEN3型（传感器阵列10单元，检测限ppb级）
12.恒温振荡器：ZHICHENGZHWY-2102C型（转速30-300rpm，温度控制±0.1°C）
13.天平：SartoriusQuintix型（精度0.0001g，最大称量220g）
14.真空包装测试仪：LabthinkLSSD-01型（真空度0-100kPa，测试面积100cm²）
15.显微镜：OlympusBX53型（放大倍数1000x，目镜
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
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