啤酒酯类物质试验

点击：90丨发布时间：2025-07-15 08:57:32丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，啤酒酯类物质试验

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

乙酸酯类分析：

• 乙酸乙酯：浓度范围0.1-10mg/L（参照ASBC Beer-32）、检出限≤0.01mg/L
• 乙酸异戊酯：浓度范围0.05-5mg/L（参照EBC 9.4.2）、相对标准偏差≤5%

• 丁酸乙酯：浓度范围0.02-2mg/L（参照ISO 6565）、回收率≥95%
• 己酸乙酯：浓度范围0.01-1mg/L（参照GB/T 15038）、线性范围0.001-10mg/L

• 总酯含量：≥0.5mg/L（参照ASBC Beer-35）、组分比例偏差±2%
• 关键酯比例：乙酸乙酯/乙酸异戊酯比值1.0-5.0（参照EBC 9.6.1）

• 乳酸乙酯：浓度范围0.1-8mg/L（参照GB/T 4927）、检测限≤0.005mg/L
• 乳酸异丁酯：稳定性评估（参照ISO 11037）、相对偏差≤3%

• 苯甲酸乙酯：浓度范围0.05-3mg/L（参照ASBC Beer-40）、回收率≥92%
• 苯乙酸乙酯：检出限≤0.002mg/L（参照EBC 9.8.2）

• 戊酸乙酯：浓度范围0.02-1.5mg/L（参照GB/T 15038）、线性相关系数≥0.999
• 异戊酸乙酯：稳定性指标（参照ISO 6565）、相对标准偏差≤4%

• 丙酸乙酯：浓度范围0.03-2mg/L（参照ASBC Beer-38）、灵敏度0.001mg/L
• 丙酸异戊酯：组分比例（参照EBC 9.5.1）、偏差控制±1.5%

• 丁二酸二乙酯：浓度范围0.01-0.8mg/L（参照GB/T 5009.34）、回收率≥90%
• 丁二酸异丁酯：检出限≤0.003mg/L（参照ISO 11037）

• 异丁酸乙酯：浓度范围0.04-3mg/L（参照ASBC Beer-42）、线性范围0.005-5mg/L
• 异丁酸异戊酯：稳定性参数（参照EBC 9.7.2）、相对偏差≤3.5%

• 酯类总量：≥1.0mg/L（参照GB/T 4927）、组分识别精度±0.5%
• 风味贡献指数：计算模型（参照ISO 8586）、相关性系数≥0.98

检测范围

1. 拉格啤酒： 涵盖淡色和深色拉格，重点检测乙酸乙酯和丁酸乙酯浓度，确保风味平衡和保质期稳定性。

2. 艾尔啤酒： 包括IPA和波特啤酒，侧重乙酸异戊酯和乳酸乙酯分析，评估复杂风味特征和发酵过程控制。

3. 小麦啤酒： 针对白啤和黑小麦啤酒，检测苯甲酸乙酯和戊酸乙酯含量，优化浑浊度和香气持久性。

4. 精酿啤酒： 涵盖各种小型批次产品，重点分析总酯含量和混合酯比例，保证独特风味一致性和创新配方验证。

5. 无醇啤酒： 适用于脱醇处理产品，检测丙酸酯类和异丁酸酯类浓度，监控残留挥发物和感官品质。

6. 果味啤酒： 包括水果添加型啤酒，侧重乳酸酯类和丁二酸酯评估，控制添加剂影响和酸度平衡。

7. 桶陈啤酒： 涵盖橡木桶陈酿产品，检测风味酯组合和稳定性参数，评估老化过程和氧化敏感性。

8. 低度啤酒： 针对低酒精含量产品，重点分析关键酯比例和检出限，确保风味强度符合标准要求。

9. 高发酵度啤酒： 包括比利时风格艾尔，检测戊酸酯类和苯乙酸酯含量，优化酵母代谢产物控制。

10. 特种啤酒： 涵盖烟熏啤酒和酸啤酒，侧重异戊酸酯类和丙酸酯分析，评估工艺特异性和感官阈值。

检测方法

国际标准：

• ASBC Beer-32 乙酸酯类定量分析方法（采用气相色谱分离，最小检测限0.001mg/L）
• EBC 9.4.2 C4-C8酯类检测规程（基于质谱鉴定，回收率要求≥95%）
• ISO 6565 乳酸酯类分析指南（规定稳定性测试条件，相对偏差控制在±3%）
• ISO 11037 混合酯类综合评估方法（使用标准曲线校准，线性范围覆盖0.005-10mg/L）
• ISO 8586 风味贡献指数计算规范（整合感官分析，相关性系数≥0.98）

• GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法（扩展至啤酒酯类，检测限设定为0.01mg/L）
• GB/T 4927 啤酒分析方法（涵盖总酯含量测定，组分比例偏差±2%）
• GB/T 5009.34 食品中酯类物质检测（采用色谱技术，回收率基准≥90%）
• GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法（适配啤酒基质，灵敏度要求0.005mg/L）
• GB/T 10345 白酒分析方法（修改用于啤酒，线性相关系数≥0.999）

检测设备

1. 气相色谱仪： Agilent 7890B型（分辨率0.001mg/L，流量范围0.1-10mL/min）

2. 质谱检测器： Thermo Scientific ISQ 7000型（质量范围50-1000Da，灵敏度0.0001mg/L）

3. 顶空进样器： PerkinElmer TurboMatrix HS110型（温度控制40-200°C，精度±0.5°C）

4. 自动进样系统： Shimadzu AOC-20i型（样品容量100位，进样精度±0.1μL）

5. 数据分析软件： ChemStation Rev.B.04.03型（数据处理速度10样品/分钟，误差率≤0.1%）

6. 恒温振荡器： Memmert INB400型（温度范围0-60°C，稳定性±0.2°C）

7. 电子天平： Mettler Toledo XS205型（称量范围0-220g，精度0.0001g）

8. 超声波提取器： Branson 3800型（频率40kHz，功率500W）

9. 氮吹浓缩仪： Organomation N-EVAP112型（气流速度0-15L/min，温度控制30-100°C）

10. 离心分离机： Eppendorf 5810R型（转速范围100-15000rpm，容量4×100mL）

11. pH计： Hanna Instruments HI98103型（测量范围0-14，精度±0.01）

12. 恒温水浴锅： Julabo F12型（温度精度±0.1°C，容量5L）

13. 真空过滤装置： Sartorius Stedim Biotech型（孔径0.45μm，流量50mL/min）

14. 样品瓶清洗仪： Labconco Quick-Dry型（干燥时间≤10分钟，温度60°C）

15. 数据记录系统： Keysight 34972A型（采样率1000点/秒，存储容量100GB）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。