亚麻籽油高温煎炸测试

点击：91丨发布时间：2025-07-14 14:32:27丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，亚麻籽油高温煎炸测试

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

氧化稳定性检测：

• 酸价（AV）：测定值范围≤1.0mgKOH/g（参照AOCSCd3d-63）
• 过氧化值（PV）：初始值≤5.0mmol/kg（ISO3960:2017）
• 共轭二烯值（CDV）：增幅≤10%（AOCSTi1a-64）

• 反式脂肪酸含量：上限≤1.0%（ISO15304:2002）
• 多环芳烃（PAH）总量：∑4项≤10μg/kg（GB5009.265-2021）
• 丙烯酰胺生成量：阈值≤50μg/kg（AOCSCc13i-96）

• 烟点：下降值≤20℃（GB/T5535-2008）
• 粘度变化率：增幅≤15%（ISO3104:2020）
• 起泡性指标：泡沫高度≤5mm（AOCSCc17-95）

• α-亚麻酸保留率：≥80%（GB5009.168-2016）
• 维生素E含量：损失率≤30%（ISO9936:2016）
• 总酚含量：残留≥50mg/kg（AOCSCh6-91）

• 总极性组分（TPC）：≤24%（GB2716-2018）
• 聚合物含量：上限≤12%（ISO15304:2002）
• 氧化甘油三酯（TGP）：≤10%（AOCSCd22-91）

• 醛类化合物总量：∑C6-C9≤100mg/kg（ISO5508:1990）
• 酮类生成量：≤50mg/kg（GB/T14454.6-2008）

• 色度（Lovibond）：红值增幅≤2.0（AOCSCc13c-50）
• 浊度指标：NTU值≤20（ISO7027:1999）

• 异味评分：≤3级（参照GB/T16291.1-2012）
• 煎炸残留物量：≤5mg/100g（AOCSCc13a-43）

• DPPH自由基清除率：初始值≥70%（GB5009.6-2016）
• ORAC值：保留≥60%（ISO23349:2020）

• 总菌落计数：≤1000CFU/g（GB4789.2-2016）
• 霉菌与酵母：≤100CFU/g（ISO21527-1:2008）

检测范围

1.精炼亚麻籽油：涵盖一级至三级精炼等级，重点检测高温煎炸后氧化稳定性及极性化合物积累风险。

2.冷榨亚麻籽油：包括未过滤原生油样，侧重α-亚麻酸保留率和天然抗氧化剂衰减评估。

3.混合植物油：亚麻籽油与葵花籽油或玉米油复配（比例1:1至1:3），核心测试热解协同效应及粘度变化。

4.煎炸后废弃油：煎炸周期1-10次后的油样，重点分析多环芳烃生成量及总极性组分超标阈值。

5.工业用亚麻籽油：高温连续煎炸工况油品，侧重烟点下降和丙烯酰胺累积安全性检测。

6.有机认证亚麻籽油：无添加防腐剂油样，着重微生物安全及总酚残留验证。

7.高油酸亚麻籽油：改性油脂品种，核心评估反式脂肪酸抑制效果及物理特性稳定性。

8.煎炸食品浸出油：薯条或肉类煎炸后油残留物，重点测试醛类挥发物及感官异味等级。

9.低温储存亚麻籽油：冷藏后高温煎炸样品，侧重氧化甘油三酯生成及颜色变化。

10.膜过滤亚麻籽油：纳米技术处理油品，着重浊度指标及营养保留率对比。

检测方法

国际标准：

• AOCSCd8b-90过氧化值滴定测定法
• ISO15304:2002反式脂肪酸气相色谱分析法
• ISO5508:1990脂肪酸甲酯化GC检测法
• ISO3960:2017过氧化值碘量滴定法（使用乙酸-氯仿溶剂体系）

• GB5009.229-2016酸价电位滴定法
• GB5009.168-2016α-亚麻酸高效液相色谱法
• GB5009.265-2021多环芳烃液相色谱-质谱联用法
• GB/T5535-2008烟点测定法（开口杯法，与国际ISO6320温度校准差异为±2℃）

检测设备

1.恒温油浴锅：MemmertUFE400（温度范围50-300℃，精度±0.1℃）

2.气相色谱仪：Agilent8890（FID检测器，检测限0.01μg/mL）

3.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

4.旋转蒸发仪：HeidolphLaborota4000（真空度≤5mbar，转速20-280rpm）

5.粘度计：BrookfieldDV2T（测量范围1-100,000mPa·s，精度±1%）

6.烟点测定仪：KoehlerK16700（温度分辨率0.1℃，加热速率6℃/min）

7.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（电位滴定精度±0.01mL）

8.高效液相色谱仪：WatersAlliancee2695（流动相流速0.1-10mL/min）

9.质谱联用系统：ThermoScientificTSQ8000（质量范围10-2000m/z）

10.色度计：LovibondPFX195（色标系统符合ISO4630）

11.离心机：Eppendorf5804R（最大转速14,000rpm，容量4×100mL）

12.微生物培养箱：BinderBD56（温度控制30-50℃，湿度±2%）

13.抗氧化分析仪：AnalytikJenaSpecord210（ORAC值检测动态范围0-100%）

14.浊度计：Hach2100Q（NTU测量范围0-1000，精度±0.01NTU）

15.感官评价室：定制环境（光照500lux，温度22±1℃，湿度50±5%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。