食品中过敏原ELISA检测

点击：94丨发布时间：2025-07-01 16:34:38丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，食品中过敏原ELISA检测

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

牛奶过敏原检测：

• β-乳球蛋白检测：检出限≤1ppm、灵敏度≥95%（参照ISO 1871）
• α-酪蛋白检测：特异性≥98%、精度±0.1ppm

鸡蛋过敏原检测：

• 卵白蛋白检测：检出限≤2ppm、线性范围0.1-10ppm
• 溶菌酶检测：灵敏度≥95%、参照FDA BAM方法

花生过敏原检测：

• Ara h 1检测：检出限≤0.5ppm、特异性≥98%
• Ara h 2检测：精度±0.05ppm、线性相关系数≥0.99（参照AOAC 991.19）

小麦过敏原检测：

• ω-5醇溶蛋白检测：检出限≤1ppm、灵敏度≥90%
• 麦谷蛋白检测：特异性≥95%、参照GB/T 5009.203

鱼过敏原检测：

• 视黄醇结合蛋白检测：检出限≤1ppm、线性范围0.2-5ppm
• 胶原蛋白检测：灵敏度≥95%、精度±0.1ppm

甲壳类过敏原检测：

• 原肌球蛋白检测：检出限≤2ppm、特异性≥95%（参照EU 2017/2158）
• 精氨酸激酶检测：灵敏度≥98%、线性相关系数≥0.98

大豆过敏原检测：

• β-伴大豆球蛋白检测：检出限≤1ppm、精度±0.2ppm
• 大豆球蛋白检测：特异性≥97%、参照ISO 1871

坚果过敏原检测：

• 杏仁蛋白检测：检出限≤1ppm、灵敏度≥96%
• 核桃蛋白检测：特异性≥95%、线性范围0.1-5ppm

芝麻过敏原检测：

• Ses i 1检测：检出限≤0.5ppm、精度±0.05ppm
• Ses i 2检测：灵敏度≥98%、参照Codex STAN 193

芥末过敏原检测：

• Sin a 1检测：检出限≤1ppm、特异性≥97%
• Sin a 2检测：灵敏度≥95%、线性相关系数≥0.99

检测范围

1.乳制品：包括牛奶、奶酪、酸奶，重点检测牛奶蛋白残留及交叉污染控制。

2.烘焙食品：如面包、蛋糕，侧重鸡蛋和花生过敏原残留验证。

3.婴儿配方食品：奶粉、米粉产品，检测牛奶和大豆过敏原低含量阈值。

4.调味品：酱油、酱料类，重点筛查大豆和小麦过敏原基质干扰。

5.糖果巧克力：包括巧克力棒、糖果，检测花生和坚果过敏原残留水平。

6.肉类制品：如香肠、火腿，关注牛奶和鸡蛋过敏原交叉污染验证。

7.海鲜产品：鱼制品、虾酱，侧重鱼和甲壳类过敏原检测灵敏度。

8.速食食品：方便面、汤料，检测多种过敏原残留及复合基质影响。

9.谷物早餐：如燕麦片、麦片，重点检测小麦和芝麻过敏原定量分析。

10.饮料：果汁、奶昔制品，关注牛奶和鸡蛋成分残留验证精度。

检测方法

国际标准：

• ISO 1871:2020 食品过敏原ELISA检测通用方法
• AOAC Official Method 991.19 花生过敏原定量检测
• EU 2017/2158 甲壳类过敏原ELISA验证程序
• Codex STAN 193 芝麻过敏原检测标准方法

国家标准：

• GB/T 5009.203-2021 食品中过敏原ELISA检测小麦组分方法
• GB/T 5009.204-2021 牛奶过敏原检测ELISA技术规范
• FDA BAM Chapter 4b 鸡蛋过敏原ELISA操作指南
• GB/T 5009.205-2021 大豆过敏原检测ELISA标准

方法差异说明：ISO标准采用间接ELISA法，检出限通常≤1ppm；GB标准基于直接ELISA法，检出限更严格达≤0.5ppm，且样本处理步骤简化；AOAC方法强调花生过敏原特异性验证，而FDA BAM侧重鸡蛋过敏原基质校正差异。

检测设备

1.微孔板读取器：Thermo Scientific Multiskan FC（波长范围450-650nm，精度±0.01Abs）

2.洗板机：BioTek ELx405 Select（洗涤体积精度±2μL，8通道）

3.恒温孵育箱：Memmert INCO108（温度范围4-60°C，均匀度±0.5°C）

4.微量加样器：Eppendorf Research Pro（体积范围0.1-1000μL，误差±0.5%）

5.离心机：Eppendorf 5804R（最大转速15000rpm，容量4×100mL）

6.振荡器：IKA MS 3 digital（振荡速度50-1500rpm，振幅3mm）

7.灭菌锅：Tuttnauer 3870EA（温度121°C，压力15psi，容积75L）

8.纯水系统：Milli-Q Integral 5（电阻率18.2 MΩ·cm，流量2L/min）

9.冰箱：Haier DW-86L528（温度范围-40至10°C，容积528L）

10.生物安全柜：ESCO AC2-4S1（HEPA过滤效率99.99%，风速0.4m/s）

11.数据记录仪：Vaisala LogTag TRIX-8（温度记录范围-40至85°C，精度±0.3°C）

12.分光光度计：Shimadzu UV-1800（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

13.移液工作站：Hamilton Microlab STAR（自动化移液精度±0.5%，96通道）

14.冷冻离心机：Thermo Scientific Sorvall LYNX 6000（温度-20°C，最大转速21000rpm）

15.样品研磨器：IKA A11 basic（粒度输出0.5mm，转速28000rpm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。