食用油丙二醛试验

点击：91丨发布时间：2025-06-27 18:40:13丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，食用油丙二醛试验

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

氧化稳定性检测：

• MDA含量测定：浓度（mg/kg，参照ISO6886:2016）
• 氧化诱导时间：时间（小时）
• 过氧化值：meq/kg（参照ISO3960:2017）

• 酸值：数值（mgKOH/g，参照GB/T5530-2005）
• 游离脂肪酸含量：百分比

• 饱和脂肪酸含量：百分比
• 不饱和脂肪酸含量：百分比
• 反式脂肪酸含量：百分比（参照GB5009.168-2016）

• 醛类化合物浓度：mg/kg
• 酮类化合物浓度：mg/kg

• 水分含量：百分比
• 挥发性物质含量：百分比

• 不皂化物含量：百分比
• 沉淀物含量：百分比
• 悬浮物含量：百分比

• 铅含量：mg/kg（参照GB2762-2022）
• 砷含量：mg/kg
• 镉含量：mg/kg

• 总菌落计数：CFU/g
• 霉菌和酵母计数：CFU/g

• 气味评分：等级（1-5级）
• 色泽评分：等级（1-5级）

• 维生素E含量：mg/kg
• 丁基羟基茴香醚含量：mg/kg

检测范围

1.橄榄油：重点检测初始氧化程度和抗氧化剂影响，评估冷榨工艺稳定性。

2.大豆油：重点检测多不饱和脂肪酸氧化速率和酸值变化，确保精炼过程控制。

3.花生油：重点检测高温稳定性与MDA积累，验证煎炸应用安全性。

4.葵花籽油：重点检测维生素E含量对氧化诱导时间的影响，优化储存条件。

5.玉米油：重点检测精炼残留物与酸值关联，保障货架寿命。

6.棕榈油：重点检测饱和脂肪酸氧化产物和过氧化值，监控分提工艺。

7.菜籽油：重点检测芥酸含量与MDA生成关系，评估营养保留。

8.芝麻油：重点检测天然抗氧化剂效果与挥发性化合物浓度，验证传统压榨质量。

9.米糠油：重点检测谷维素含量对氧化稳定性的贡献，分析提取方法影响。

10.鱼油：重点检测ω-3脂肪酸降解与MDA水平，确保保健品安全性。

检测方法

国际标准：

• ISO6886:2016动物和植物油脂-氧化稳定性测定（Rancimat法）
• ISO3960:2017动物和植物油脂-过氧化值测定
• ISO5509:2000动物和植物油脂-脂肪酸甲酯制备

• GB/T5009.37-2003食品中丙二醛的测定（硫代巴比妥酸法）
• GB/T5530-2005动植物油脂酸值和酸度测定
• GB5009.168-2016食品中脂肪酸的测定

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限：0.01mg/kg）

2.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围：190-1100nm）

3.Rancimat仪器：Metrohm743（温度范围：50-200°C）

4.气相色谱仪：ThermoScientificTRACE1300（检测限：0.001mg/kg）

5.自动滴定仪：MettlerToledoG20（精度：±0.001mL）

6.水分测定仪：SartoriusMA35（范围：0-100%）

7.离心机：Eppendorf5810R（转速：0-15000rpm）

8.恒温箱：MemmertUN110（温度精度：±0.1°C）

9.pH计：HannaInstrumentsHI98107（范围：0-14pH）

10.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限：ppb级）

11.微生物培养箱：BinderBD115（温度范围：5-80°C）

12.电子天平：SartoriusQuintix224-1S（精度：0.0001g）

13.分光光度计：Jenway7315（波长精度：±1nm）

14.振荡器：IKAHS501（速度：0-300rpm）

15.真空过滤装置：MilliporeXX1004700（孔径：0.45μm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。