挥发性盐基氮（TVBN）测试

点击：92丨发布时间：2025-06-24 18:07:28丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，挥发性盐基氮（TVBN）测试

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

TVBN核心参数检测：

• TVBN浓度：检测范围0-100mg/100g（参照ISO2918）
• 挥发性碱氮总量：检出限≤0.5mg/100g

• 氨氮含量：标准值≤15mg/100g
• 三甲胺检测：浓度阈值≤5mg/kg（GB5009.44）
• pH值测定：范围3.0-9.0

• 组胺检测：限量≤50mg/kg
• 甲胺测定：检出下限0.1mg/kg

• 微生物污染关联：TVBN超标临界点≥30mg/100g
• 腐败程度分级：一级新鲜TVBN≤15mg/100g

• 均质化程度：颗粒大小≤0.5mm
• 蒸馏效率：回收率≥95%

• 硼酸溶液浓度：0.01mol/L±5%
• 指示剂灵敏度：变色点pH4.0-5.0

• 滴定精度：误差±0.05mL
• 温度控制：范围20-100°C±0.5°C

• 结果重复性：RSD≤5%
• 报告格式：符合ISO/IEC17025

• 空气污染影响：TVBN偏差≤2%
• 湿度控制：RH40-60%

• 空白试验：背景值≤0.1mg/100g
• 标准物质验证：CRM偏差±3%

检测范围

1.海水鱼类产品：覆盖三文鱼、鳕鱼等，重点检测贮藏期TVBN升高趋势及腐败阈值

2.禽肉类产品：包括鸡肉、鸭肉，侧重屠宰后TVBN累积速度和安全限值

3.冷冻海鲜制品：如虾类、贝类，检测解冻过程TVBN变化及冰晶影响

4.肉类加工制品：涵盖香肠、火腿，监控添加剂对TVBN的干扰

5.水产罐头食品：如金枪鱼罐头，测定密封条件下TVBN稳定性

6.乳制品衍生品：包括芝士、酸奶，检测蛋白质分解相关TVBN生成

7.宠物食品原料：如鱼粉、肉骨粉，侧重高温处理TVBN残留

8.有机食品类别：涵盖认证肉类，监控无添加条件下TVBN基准值

9.冷链运输产品：如冷藏运输箱，测定温度波动TVBN升高率

10.实验室模拟样品：包括人工腐败模型，验证TVBN检测方法可靠性

检测方法

国际标准：

• ISO2918:1975肉和肉制品挥发性盐基氮测定方法
• AOAC920.38水产品TVBN蒸馏滴定法

• GB5009.44-2016食品中挥发性盐基氮的测定
• GB/T23496-2009水产品新鲜度检验方法

（方法差异说明：ISO标准采用全量蒸馏，而GB标准优化为微量蒸馏，减少试剂用量；AOAC方法包含三甲胺分离步骤，GB方法整合单一蒸馏流程）

检测设备

1.自动蒸馏装置：型号DN-200（温度控制范围50-100°C±0.1°C）

2.精密滴定仪：型号TT-100（精度±0.01mL，滴定速度0.1-5mL/min）

3.pH计：型号PH-300（测量范围0-14，分辨率0.01pH）

4.分光光度计：型号SP-550（波长范围190-1100nm，检测限0.001Abs）

5.均质机：型号HM-20（转速5000-20000rpm，刀片材质不锈钢）

6.恒温水浴锅：型号WB-40（控温精度±0.2°C，容量20L）

7.电子天平：型号EA-5000（量程0-500g，精度0.0001g）

8.离心机：型号CF-15（转速1000-15000rpm，最大RCF15000×g）

9.真空泵：型号VP-10（真空度≥0.09MPa，流量10L/min）

10.数据记录器：型号DL-100（存储容量16GB，采样率10Hz）

11.冷藏样品柜：型号CS-30（温度范围-20-10°C±1°C）

12.通风橱：型号FH-50（风速0.5m/s，过滤效率99.9%）

13.磁力搅拌器：型号MS-25（转速100-1500rpm，加热功率300W）

14.显微镜：型号MI-40（放大倍数40-1000×，分辨率0.2μm）

15.超声波清洗器：型号UC-20（频率40kHz，功率200W）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。