蒸熟的米饭检测

点击：934丨发布时间：2025-06-06 20:16:09丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，蒸熟的米饭检测

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

微生物安全检测：

• 总菌落数：≤1000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：不得检出（参照GB4789.3）
• 致病菌：沙门氏菌阴性（参照GB4789.4）

• 水分含量：≤65%（参照GB5009.3）
• pH值：6.0-7.0（参照GB/T5009.45）
• 灰分含量：≤0.8%（参照GB5009.4）

• 蛋白质含量：≥2.0%（参照GB5009.5）
• 碳水化合物含量：≥75%（参照GB5009.8）
• 脂肪含量：≤1.0%（参照GB5009.6）

• 农药残留：≤0.01mg/kg（参照GB23200.113）
• 重金属：铅≤0.2mg/kg（参照GB2762）
• 塑化剂：≤0.3mg/kg（参照GB31604.8）

• 防腐剂：苯甲酸≤0.5g/kg（参照GB2760）
• 色素：不得检出（参照GB5009.35）
• 甜味剂：糖精钠≤0.15g/kg（参照GB5009.28）

• 硬度：100-200g（参照GB/T22294）
• 黏性：50-100mN（参照GB/T22295）
• 弹性：≥0.6（参照ISO11036）

• 色泽：白色至淡黄色（参照GB/T10220）
• 气味：无异味（参照GB/T10220）
• 口感：无异物感（参照GB/T10220）

• 咀嚼性：50-100mJ（参照ISO11036）
• 胶粘性：≤30mN·s（参照ISO11036）
• 回复性：≥0.5（参照ISO11036）

• 微生物稳定性：28天无变质（参照GB4789.2）
• 感官变化：无劣化（参照GB/T10220）
• 水分活度：≤0.85（参照GB5009.238）

• 金属迁移：符合标准（参照GB9685）
• 塑化剂迁移：≤0.1mg/kg（参照GB31604.8）
• 油墨残留：不得检出（参照GB31604.7）

检测范围

1.精白米饭：标准蒸煮白米制品，检测重点为微生物安全指标及水分含量控制

2.糙米饭：全谷物蒸煮产品，侧重膳食纤维含量检测及重金属残留分析

3.即食米饭：预包装蒸熟米饭，重点检测防腐剂添加量及保质期稳定性

4.调味米饭：添加调味料制品，检测添加剂均匀性及感官一致性评价

5.有机认证米饭：无化学添加产品，侧重农药残留检测及重金属限量控制

6.速冻米饭：冷冻处理制品，检测冰晶形成影响及解冻后质构变化

7.营养强化米饭：添加维生素矿物质产品，检测营养成分配比精确度及均匀性

8.糯米制品：高黏性蒸煮米饭，侧重黏度测试及淀粉含量分析

9.儿童专用米饭：低盐低糖配方产品，检测钠含量控制及微生物安全指标

10.出口标准米饭：符合国际法规产品，检测项目参照ISO标准及目标国残留限量

检测方法

国际标准：

• ISO4833-1:2013食品微生物学菌落计数通用指南
• ISO21527-1:2008酵母和霉菌计数方法
• ISO11036:1994感官分析质地剖面测试方法
• ISO6496:1999动物饲料水分含量测定
• ISO11885:2007水质电感耦合等离子体发射光谱法

• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB5009.12-2017食品中铅的测定
• GB/T22294-2008粮食、油料检验谷物粘度测定法
• GB5009.3-2016食品中水分的测定
• GB31604.8-2016食品接触材料塑化剂迁移量测定

检测设备

1.恒温培养箱：BINDERBD56型（温度范围20-60°C，精度±0.5°C）

2.电子天平：METTLERTOLEDOXS205型（量程0-220g，精度0.0001g）

3.pH计：HANNAHI2211型（测量范围0-14，精度±0.01）

4.紫外分光光度计：SHIMADZUUV-1800型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

5.原子吸收光谱仪：PERKINELMERPinAAcle900F型（检测限0.1ppb）

6.质构分析仪：TA.XTplus型（载荷范围0-50kg，精度0.1g）

7.气相色谱仪：AGILENT8890型（检测器FID，灵敏度1pg）

8.高效液相色谱仪：WATERSAlliancee2695型（流速范围0.001-10mL/min）

9.微生物快速检测系统：BIOMERIEUXVITEK2型（检测时间4-24小时）

10.水分测定仪：SARTORIUSMA35型（加热温度105°C，精度±0.1%）

11.粘度计：BROOKFIELDDV2T型（转速范围0.01-250rpm）

12.感官评价室：标准设计型（温度22±2°C，湿度50±5%）

13.冷冻干燥机：LABCONCOFreeZone2.5型（真空度<100mTorr）

14.包装密封测试仪：LABTHINKMFY-01型（测试压力0-0.6MPa）

15.离心机：EppendorfCentrifuge5810R型（最大转速

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。