食用菌原料检测
点击：91丨发布时间：2025-06-09 12:10:33丨关键词：CMA/CNAS资质，中析研究所，食用菌原料检测
参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。
因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
检测项目
安全性检测：
- 农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg、拟除虫菊酯类≤0.05mg/kg（参照GB2763）
- 重金属含量：铅≤0.2mg/kg、砷≤0.5mg/kg（参照GB2762）
- 黄曲霉毒素：B1≤5μg/kg、总毒素≤10μg/kg（参照GB2761）
微生物检测：
- 细菌总数：≤10^4CFU/g（参照GB4789.2）
- 霉菌计数：≤100CFU/g（参照GB4789.15）
- 致病菌检测：沙门氏菌未检出、大肠杆菌≤100MPN/g（参照GB4789.4）
营养成分检测：
- 蛋白质含量：≥10g/100g（参照GB5009.5）
- 多糖含量：β-葡聚糖≥30%、总糖≥15%（参照GB/T22244）
- 维生素检测：维生素D≥0.1μg/g、维生素B2≥0.05mg/100g（参照GB5009.82）
物理特性检测：
- 水分含量：≤10%（参照GB5009.3）
- 粒度分布：平均粒径≤100μm、粒径偏差≤±10%（参照GB/T19077）
- 密度检测：松装密度≥0.3g/cm³、振实密度≥0.4g/cm³（参照GB/T5162）
化学污染物检测：
- 赭曲霉毒素：≤10μg/kg（参照GB2761）
- 溶剂残留：乙醇残留≤0.5%、丙酮残留≤0.1%（参照GB31604.24）
- 添加剂检测：山梨酸钾≤0.5g/kg、苯甲酸≤0.1g/kg（参照GB2760）
放射性物质检测：
- 铯-137活性：≤100Bq/kg（参照GB14883）
- 锶-90活性：≤80Bq/kg（参照GB14883）
- 碘-131活性：≤150Bq/kg（参照GB14883）
基因检测：
- 转基因成分：未检出（参照GB2760）
- 物种鉴定：DNA序列匹配度≥99%（参照SN/T5334）
- 病原基因：真菌毒素基因未检出（参照GB4789.11）
感官检测：
- 外观评价：无异物、无霉变（参照GB/T5492）
- 气味检测：无异味、特征风味符合标准（参照GB/T10220）
- 色泽检测：Lab*值偏差≤±2（参照ISO11037）
包装材料检测：
- 迁移物检测：重金属迁移量≤0.01mg/dm²、塑化剂迁移≤0.05mg/dm²（参照GB31604.1）
- 密封性测试：泄漏率≤0.1%、压力保持≥90kPa（参照GB/T15171）
- 阻隔性能：氧气透过率≤5cm³/m²·day、水蒸气透过率≤10g/m²·day（参照GB/T1037）
功能性成分检测：
- 活性多糖：灵芝多糖≥20%、香菇多糖≥15%（参照GB/T22244）
- 抗氧化能力：DPPH清除率≥70%、ORAC值≥500μmolTE/g（参照AOAC2012.10）
- 酶活性检测：超氧化物歧化酶活性≥100U/g（参照GB/T5009.171）
检测范围
1.新鲜食用菌：包括蘑菇、香菇等鲜品，检测重点为微生物污染、水分含量和农药残留，确保新鲜度符合生食标准。
2.干燥食用菌：如干香菇、干木耳等脱水产品，检测重点为水分含量≤12%、霉菌计数和重金属迁移，防止储存过程中的变质。
3.食用菌粉末：涵盖蘑菇粉、灵芝孢子粉等粉末制品，检测重点为粒度分布、活性成分含量和溶剂残留，保证溶解性和功能性。
4.食用菌提取物：如多糖提取物、精油等浓缩物，检测重点为β-葡聚糖含量、溶剂残留和重金属含量，确保纯度和安全性。
5.食用菌罐头：包括蘑菇罐头、草菇罐头等密封产品，检测重点为密封性、防腐剂添加量和微生物指标，保障货架期稳定性。
6.食用菌调味品：如蘑菇酱、菌类调味料等，检测重点为添加剂限量、风味物质和致病菌，符合调味品卫生标准。
7.食用菌保健品：如灵芝胶囊、虫草片等保健食品，检测重点为功效成分含量、重金属残留和放射性物质，满足保健功能要求。
8.食用菌培养基：涵盖培养料、接种基质等，检测重点为农药残留、营养成分平衡和微生物污染，确保培养过程无污染。
9.有机食用菌：如有机认证蘑菇、有机灵芝等，检测重点为农药残留≤0.01mg/kg、重金属符合有机标准，支持可持续生产。
10.进口食用菌：包括进口木耳、松茸等，检测重点为放射性物质、检疫性病原和标签合规性，遵循国际贸易法规。
检测方法
国际标准：
- ISO4833-1:2013食品和动物饲料中微生物计数方法（采用平板计数法）
- ISO6579:2017食品中沙门氏菌检测（基于增菌培养和PCR确认）
- AOAC990.06农药多残留检测（使用GC-MS联用技术）
- ISO11037:2011食品感官分析方法（包括盲测和评分系统）
- ISO21527-1:2008酵母和霉菌计数（采用选择性培养基）
国家标准：
- GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定（与ISO差异在培养温度和时间）
- GB5009.12-2017食品中铅的测定（采用石墨炉原子吸收法，与AOAC相比样品前处理简化）
- GB2763-2021食品中农药最大残留限量（涵盖400+项目，比ISO范围更广）
- GB/T22244-2008保健食品中多糖的测定（使用苯酚-硫酸法，与HPLC法互补）
- GB31604.24-2016食品接触材料溶剂残留测定（与ISO11890差异在检测限要求）
检测设备
1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII型（检测限0.001μg/mL，流速范围0.001-10mL/min）
2.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000型（质量范围10-1000m/z，分辨率0.1Da）
3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（火焰法精度±1%，石墨炉法检测限0.1ppb）
4.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i型（波长范围190-900nm，带宽1nm）
5.微生物培养箱：MemmertIF260型（温度范围0-60℃，精度±0.1℃，湿度控制50-95%）
6.水分测定仪：MettlerToledoHR83型（分辨率0.01mg，量程220g，加热温度50-200℃）
7.粒度分析仪：MalvernMastersizer3000型（测量范围0.01-3500μm，精度±1%）
8.实时荧光PCR仪：Bio-RadCFX96型（检测通道6个，温度梯度范围4-99℃）
9.离心机：Eppendorf5810R型（最大转速15000rpm，容量6×1000mL，温度控制-10-40℃）
10.电子天平：SartoriusCPA225D型（量程220g，精度0.01mg，防风罩设计）
11.微波消解仪：CEMMARS6型（温度控制范围50-300℃，压力范围0-800psi）
12.灭菌锅：Tuttnauer3870EA型（温度范围50-135℃，灭菌时间1-60min）
13.显微镜：OlympusBX53型（放大倍数40-1000x，LED光源）
14.凝胶电泳仪：Bio-RadMini-PROTEAN型（电压范围10-300V，凝胶尺寸8x10cm）
15.酶标仪：TecanInfiniteM200Pro型（波长范围230-1000nm，检测模式双光路）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
推荐检测