布丁检测
点击：93丨发布时间：2025-05-22 09:26:11丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，布丁检测
参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。
因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
检测项目
1.感官指标：色泽均匀度（CIELab色差≤3.0）、气味纯正度（异味阈值测试）、质地弹性（质构仪测定硬度≥150gf）
2.理化指标：pH值（5.5-6.8）、总糖含量（12-25%）、蛋白质含量（≥2.3g/100g）
3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、霉菌酵母菌（≤50CFU/g）
4.添加剂检测：山梨酸钾（≤0.5g/kg）、焦糖色素（≤1.0g/kg）、明胶纯度（≥98%）
5.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.2mg/kg）
检测范围
1.乳基布丁：含乳固体≥30%的牛乳/羊乳制品
2.植物基布丁：大豆蛋白/椰浆基替代产品
3.复合胶体体系：卡拉胶-魔芋胶复配型凝胶制品
4.即食预包装布丁：灭菌铝膜杯装产品（50-200g/杯）
5.冷藏保鲜布丁：4℃储运的短保质期产品
检测方法
1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
2.GB5009.8-2023食品中果糖、葡萄糖的测定液相色谱法
3.ISO5492:2008感官分析术语标准
4.ASTMD792-20塑料密度及相对密度测试标准（包装材料适用）
5.GB5009.123-2023食品中铬的测定石墨炉原子吸收光谱法
检测设备
1.TA.XTPlus质构仪：测定凝胶强度与破裂形变参数
2.UV-2600紫外分光光度计：分析合成色素吸光度值
3.Agilent1260高效液相色谱仪：定量防腐剂及甜味剂含量
4.PinAAcle900T原子吸收光谱仪：检测铅镉等重金属元素
5.LRH-250微生物培养箱：维持30℃恒温环境培养菌落
6.METTLERToledoFE28pH计：精度0.01的酸度测定
7.Kjeltec8400全自动定氮仪：蛋白质含量凯氏定氮法分析
8.SartoriusMA35水分测定仪：红外干燥法测含水率
9.HerathermOGS60真空干燥箱：预处理样品至恒重状态
10.ThermoScientificMultiskanGO酶标仪：快速筛查微生物污染
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
前沿项目