扒肉检测
点击：98丨发布时间：2025-05-21 11:50:43丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，扒肉检测
参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。
因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
检测项目
1.微生物指标：菌落总数（≤110⁵CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
2.蛋白质含量：总蛋白≥16.0g/100g（GB28050-2011）
3.脂肪含量：酸价≤3.0mg/g（GB5009.229-2016）
4.水分活度：Aw≤0.85（ISO21807:2004）
5.重金属残留：铅≤0.2mg/kg（GB2762-2022）、镉≤0.1mg/kg
6.亚硝酸盐残留：≤30mg/kg（GB2760-2014）
7.防腐剂添加量：山梨酸钾≤0.075g/kg
检测范围
1.酱卤扒肉类：包括五香扒肉、酱汁扒肘等传统熟食制品
2.熏烤扒肉类：炭烤猪扒、烟熏牛扒等高温加工制品
3.腌腊扒肉类：腊肉扒片、风干火腿类制品
4.罐头扒肉类：软包装红烧肉扒、金属罐装午餐肉
5.调理扒肉类：预调味牛排、即食鸡扒等速冻制品
检测方法
1.微生物检测：GB4789.2-2016平板计数法测定菌落总数
2.蛋白质测定：GB5009.5-2016凯氏定氮法
3.脂肪测定：GB5009.6-2016索氏抽提法
4.重金属分析：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测铅
5.亚硝酸盐检测：GB5009.33-2016分光光度法
6.水分活度测定：ISO21807:2004电容式传感器法
7.防腐剂分析：GB/T23495-2009高效液相色谱法
检测设备
1.ThermoScientific1300系列生物安全柜（A2型）：微生物样品前处理
2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：防腐剂及添加剂定量分析
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素检测
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸价及pH值测定
5.SartoriusMA37水分测定仪：快速测定水分含量
6.NovasinaLabMaster-AW水活度仪：精确测量Aw值
7.BUCHIK-355凯氏定氮系统：蛋白质含量测定
8.VelpSER158脂肪测定仪：索氏抽提法专用设备
9.ThermoScientificHeratherm培养箱：微生物恒温培养
10.ShimadzuUV-2600i分光光度计：亚硝酸盐比色分析
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
前沿项目