威宁火腿检测
点击：93丨发布时间：2025-05-19 12:35:36丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，威宁火腿检测
参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。
因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
检测项目
1.亚硝酸盐残留量：依据GB2760限量要求≤30mg/kg
2.水分含量：采用直接干燥法测定≤60%
3.过氧化值：按GB5009.227规定≤0.25g/100g
4.蛋白质含量：凯氏定氮法测定≥25g/100g
5.菌落总数：GB4789.2标准≤510⁴CFU/g
6.铅含量：石墨炉原子吸收法≤0.2mg/kg
7.酸价：电位滴定法≤4.0mg/g
检测范围
1.生鲜原料腿：肌肉组织pH值6.0-6.5
2.腌制半成品：食盐渗透均匀度≥85%
3.熏制成品腿：表面苯并[a]芘≤5μg/kg
4.真空包装产品：氧气残留量≤0.5%
5.分割加工品：肌肉纤维完整度≥90%
6.传统风干制品：水分活度Aw≤0.85
检测方法
1.亚硝酸盐测定：GB5009.33-2023分光光度法
2.水分活度：ISO21807:2023电容传感器法
3.过氧化值：GB5009.227-2023自动电位滴定法
4.微生物检测：ISO7218:2023菌落计数法
5.重金属分析：GB5009.12-2023石墨炉原子吸收光谱法
6.蛋白质测定：ISO937:2023凯氏定氮改良法
检测设备
1.气相色谱仪GC-2010Plus（安捷伦）：亚硝酸盐定量分析
2.MA35水分测定仪（赛多利斯）：快速水分含量测试
3.TitroLine7000电位滴定仪（SIAnalytics）：酸价/过氧化值测定
4.AA-7000原子吸收光谱仪（岛津）：铅/镉重金属检测
5.BSC-1500II生物安全柜（海尔）：微生物样品前处理
6.SPX-250B生化培养箱（博讯）：菌落总数培养
7.LabMaster-aw水分活度仪（瑞士Novasina）：Aw值精确测量
8.Kjeltec8400全自动定氮仪（福斯）：蛋白质含量测定
9.GC-MSQP2020NX（岛津）：苯并芘多环芳烃分析
10.MilestoneETHOSUP微波消解仪：重金属前处理系统
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
前沿项目