辣之检测

点击：911丨发布时间：2025-05-16 11:56:28丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，辣之检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

1.辣椒素类物质总量：包括辣椒素（C₁₈H₂₇NO₃）、二氢辣椒素（C₁₈H₂₉NO₃）及同系物含量测定（HPLC法），检出限0.01mg/kg

2.感官辣度评分：采用Scoville指数分级（0-16,000,000SHU），误差范围5%

3.挥发性硫化物：检测二甲基三硫（C₂H₆S₃）等刺激性物质含量（GC-MS法），定量限0.05μg/g

4.重金属残留：铅（Pb≤0.2mg/kg）、砷（As≤0.1mg/kg）、镉（Cd≤0.05mg/kg）

5.微生物指标：需氧菌总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（不得检出/25g）

1.初级辣椒制品：干辣椒粉、辣椒油树脂、鲜椒提取物等原料类产品

2.复合调味品：辣酱、火锅底料、调味油等终端食品

3.食品添加剂：辣椒红（INS160c）、辣椒油色素等加工助剂

4.食品接触材料：辣味食品包装袋迁移物（双酚A≤0.6mg/kg）

5.环境样品：辣味食品生产车间空气颗粒物浓度（PM2.5≤50μg/m）

1.ASTME1083-23《食品中辣椒素类物质测定的标准试验方法》

2.ISO7541:2021《辣椒及其制品Scoville指数测定规范》

3.GB/T21266-2022《辣椒及辣椒制品中辣度感官评价方法》

4.GB5009.34-2022《食品中二氧化硫的测定》

5.SN/T5439-2022《出口调味品中多种合成色素液相色谱测定方法》

1.Agilent1260InfinityIIHPLC系统：配备DAD检测器（190-950nm），用于辣椒素定量分析

2.ThermoScientificISQ7000GC-MS：EI源质量范围1-1050amu，挥发性物质定性定量

3.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：Scoville指数快速测定模块

4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：火焰/石墨炉双模式重金属检测

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：精度0.001pH，配套ORP电极测氧化还原值

6.SartoriusMicrosartATP生物荧光检测仪：微生物快速筛查系统（10^-15molATP灵敏度）

7.BrookfieldDV2T质构仪：配备TA39探头（量程1000g），辣味刺激强度模拟测试

8.GERSTELMPEX动态顶空进样器：热脱附温度范围40-400℃，挥发性组分富集效率＞95%

9.PEN3电子鼻系统：10金属氧化物传感器阵列，气味指纹图谱分析

10.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：粒径测量范围0.01-3500μm，辣椒粉颗粒度分布测定

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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