扒面筋检测
点击：96丨发布时间：2025-05-16 10:27:14丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，扒面筋检测
参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。
因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
检测项目
1.湿面筋含量：测定范围28-36%（GB/T5506.1），反映面粉蛋白质基础特性
2.干面筋指数：通过离心法测定脱水后面筋持水能力（ISO21415-2）
3.吸水率：记录100g面粉形成标准面团所需水量（ASTMD5712）
4.延展性：采用拉伸仪测量面筋断裂长度（GB/T14614）
5.弹性模量：使用质构仪测定50%形变恢复能力（AACC54-21）
检测范围
1.高筋小麦粉（蛋白质≥12%）及其加工制品
2.全麦粉与特种谷物混合粉（藜麦/黑麦添加量≤30%）
3.速冻面食半成品（水饺皮/云吞皮含水率≤35%）
4.方便面面团（油炸/非油炸工艺）
5.烘焙预拌粉（面包/糕点专用型）
检测方法
1.GB/T5506.1-2008机械洗涤法测定湿面筋
2.ISO21415-3:2007全自动面筋指数仪测定法
3.ASTME1755-01(2020)近红外光谱快速分析法
4.GB/T24871-2010质构剖面分析法（TPA）
5.AACC38-12.02手工洗涤比对验证法
检测设备
1.Glutomatic2200型全自动面筋洗涤系统（瑞典Perten）
2.TA.XTPlus质构分析仪（英国StableMicroSystems）
3.Centrifuge5804R高速离心机（德国Eppendorf）
4.DA7250近红外谷物分析仪（瑞典PerkinElmer）
5.Kjeltec8400凯氏定氮仪（丹麦FOSS）
6.FD-115面筋干燥箱（温度控制0.5℃）
7.MLU-202实验室磨粉机组（德国Bhler）
8.DoughLab搅拌扭矩测定仪（美国National）
9.AG245精密天平（瑞士MettlerToledo）
10.HWS-26恒温水浴系统（上海精科）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
前沿项目