老氏酸菜火锅检测

点击：911丨发布时间：2025-05-12 23:54:45丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，老氏酸菜火锅检测

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

1.亚硝酸盐含量 ：依据GB2762-2022规定，腌渍蔬菜中亚硝酸盐残留量≤20mg/kg

2.微生物指标 ：菌落总数≤10⁴CFU/g（GB29921-2021），大肠菌群≤10CFU/g（SN/T1897-2007）

3.重金属残留 ：铅（Pb）≤0.2mg/kg（GB2762-2022），镉（Cd）≤0.05mg/kg

4.酸价与过氧化值 ：火锅底料中酸价≤3mg/g（GB2716-2018），过氧化值≤0.25g/100g

5.防腐剂添加量 ：苯甲酸及其钠盐≤0.5g/kg（GB2760-2014），山梨酸钾≤0.075g/kg

检测范围

1.发酵酸菜原料 ：pH值3.8-4.5区间控制及乳酸菌活菌数≥110⁶CFU/g

2.火锅底料成品 ：油脂氧化程度与辣椒素含量（HPLC法测定≥0.8%）

3.肉类食材 ：挥发性盐基氮（TVB-N）≤15mg/100g（GB2707-2016）

4.蔬菜类食材 ：农残筛查（有机磷类≤0.05mg/kg）及二氧化硫残留量（GB2760-2014）

5.调味料复合包 ：谷氨酸钠纯度≥99%（GB/T8967-2007）及水分活度Aw≤0.85

检测方法

1.亚硝酸盐测定 ：GB5009.33-2016分光光度法（盐酸萘乙二胺显色法）

2.微生物检验 ：GB4789.2-2022平板计数法与GB4789.3-2016MPN法联用

3.重金属分析 ：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）

4.防腐剂检测 ：ISO9231:2008高效液相色谱法（HPLC-C18色谱柱）

5.农残筛查 ：NY/T761-2008气相色谱质谱联用法（GC-MS/MS）

检测设备

1.Agilent1260InfinityII液相色谱仪 ：用于苯甲酸、山梨酸钾定量分析（检出限0.01mg/kg）

2.ThermoFisheriCAPRQICP-MS ：重金属多元素同步测定（分辨率0.8amu）

3.MettlerToledoSevenExcellencepH计 ：酸菜发酵过程pH值动态监测（精度0.01）

4.PerkinElmerClarus690GC-MS ：有机磷农残筛查（EI源全扫描模式）

5.ShimadzuUV-2600i分光光度计 ：亚硝酸盐比色分析（波长538nm）

6.SartoriusMA150水分测定仪 ：调味料水分活度测定（精度0.001Aw）

7.BinderKB115恒温培养箱 ：微生物培养控制（温度精度0.5℃）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。