生鱼丝薄饼检测
点击：913丨发布时间：2025-05-12 23:06:52丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，生鱼丝薄饼检测
参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。
因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
检测项目
1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
2.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、无机砷（≤0.1mg/kg）
3.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤1.0g/kg）、合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）
4.感官指标：色泽均匀度（ΔE≤3.0）、气味阈值（无异味）、质地硬度（50-80N/cm）
5.理化指标：水分活度（Aw≤0.85）、过氧化值（≤0.25g/100g）、酸价（≤3mg/g）
检测范围
1.原料鱼类：三文鱼、金枪鱼等深海鱼类的寄生虫卵及组胺含量
2.薄饼基材：小麦粉中呕吐毒素（DON≤1000μg/kg）及玉米淀粉霉菌毒素
3.调味辅料：酱油的3-氯丙醇（≤0.4mg/kg）、芥末酱的硫代葡萄糖苷含量
4.包装材料：塑料薄膜的邻苯二甲酸酯迁移量（≤1.5mg/kg）
5.成品分类：即食型/速冻型产品的复热后微生物复活率差异
检测方法
1.微生物检测：GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
2.重金属分析：GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》ICP-MS法
3.添加剂筛查：GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》HPLC法
4.感官评价：GB/T10220-2012《感官分析方法学》三点检验法
5.理化测试：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》减压干燥法
检测设备
1.ThermoScientific1300系列A2型生物安全柜（微生物实验环境控制）
2.Agilent7800电感耦合等离子体质谱仪（痕量重金属元素分析）
3.ShimadzuLC-20AT高效液相色谱仪（防腐剂及色素定量检测）
4.MettlerToledoFE28水分测定仪（快速测定水分活度）
5.BrookfieldCT3质构仪（产品硬度与脆度测试）
6.HunterLabColorFlexEZ色差计（色泽均匀度量化分析）
7.MemmertHPP750恒温恒湿箱（加速腐败试验环境模拟）
8.SartoriusCubisMSA225S电子天平（万分之一精度称量）
9.IULTC100切片厚度测量仪（薄饼厚度均匀性控制）
10.PerkinElmerClarus580气相色谱仪（挥发性异味物质检测）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
前沿项目