普通水果抗氧化能力测试

点击：90丨发布时间：2025-08-19 09:16:56丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，普通水果抗氧化能力测试

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

抗氧化成分定量：

• 总酚含量（TPC）：浓度单位为mgGAE/100g鲜重（参照GB5009.124-2023）
• 维生素C含量：浓度单位为mg/100g（参照ISO6557-1:2022）
• 类黄酮总量：浓度单位为mgCE/100g（参照ISO14502-1:2005）

• DPPH自由基清除率：抑制率单位为%（参照GB/T22250-2022）
• FRAP值：浓度单位为μmolFe(II)/g（参照ISO14502-2:2005）
• ABTS自由基清除能力：清除率单位为%（参照ISO14502-1:2005）

• 过氧化物酶（POD）活性：单位为U/g（参照GB/T38504-2020）
• 超氧化物歧化酶（SOD）活性：单位为U/g（参照GB/T38504-2020）

• 储藏期间维生素C降解率：降解百分比%（参照ISO6557-1:2022）
• 水分损失率：单位为%（参照GB5009.3-2023）

• 铅含量：单位为mg/kg（限值≤0.1mg/kg，参照GB2762-2022）
• 镉含量：单位为mg/kg（限值≤0.05mg/kg，参照GB2762-2022）

• 有机磷农药残留：单位为mg/kg（检出限0.01mg/kg，参照GB23200.113-2021）
• 拟除虫菊酯残留：单位为mg/kg（检出限0.005mg/kg，参照GB23200.113-2021）

• 霉菌总数：单位为CFU/g（限值≤100CFU/g，参照GB4789.15-2023）
• 大肠杆菌群：单位为MPN/g（限值≤3.0MPN/g，参照GB4789.3-2023）

• 色泽变化指数：L*a*b*值偏差（参照ISO11037:2011）
• 硬度值：单位为N（参照GB/T18932.28-2023）

• 4°C储藏抗氧化稳定性：损失率%（参照ISO4833-1:2022）
• 25°C加速氧化率：氧化速率常数（参照GB5009.227-2023）

• 透氧率：单位为cc/m²/day（参照ISO15106-1:2022）
• 迁移物残留：单位为mg/kg（限值≤0.01mg/kg，参照GB9685-2016）

检测范围1.苹果：涵盖富士、嘎啦等品种，重点检测果皮多酚分布及储藏期维生素C稳定性

2.香蕉：针对卡文迪什系，侧重成熟度阶段抗氧化活性变化及酶活性衰减

3.葡萄：包括巨峰、夏黑等，重点评估果肉类黄酮总量及表皮残留农药影响

4.草莓：鲜果试样，检测重点在FRAP值季节性波动及微生物污染风险

5.柑橘：橙、柚等，关注果汁中维生素C降解率及重金属累积效应

6.桃：水蜜桃及油桃，侧重硬度变化与抗氧化成分相关性分析

7.梨：鸭梨、香梨等，重点评估冷藏条件下感官品质与DPPH清除率关联

8.西瓜：红瓤试样，检测果肉水分损失率及类胡萝卜素抗氧化贡献

9.芒果：凯特、台农等，关注热带水果特有酶活性及包装透氧影响

10.蓝莓：鲜果及冻品，重点测定ABTS自由基清除能力及农药残留限值

检测方法

国际标准：

• ISO6557-1:2022水果中抗坏血酸含量测定（分光光度法）
• ISO14502-1:2005茶叶及植物制品中总酚含量测定（Folin-Ciocalteu法）
• ISO148-1:2022抗氧化活性测定（DPPH法）
• ISO15106-1:2022包装材料透氧性测试（电解法）

• GB/T22250-2022食品中抗氧化能力测定（DPPH自由基清除法）
• GB5009.124-2023食品中总酚含量测定（分光光度法）
• GB23200.113-2021食品中农药残留测定（气相色谱法）
• GB4789.3-2023食品微生物检测（大肠杆菌群计数法）

检测设备

1.紫外-可见分光光度计：AgilentCary60型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

2.高效液相色谱仪：WatersAlliancee2695型（流速范围0.001-10mL/min，检测限0.01μg/mL）

3.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificTRACE1300型（质量范围10-1050m/z，检出限0.001μg/kg）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（元素检测限0.1ppb，波长范围185-900nm）

5.离心机：Eppendorf5810R型（转速100-15000rpm，容量10mL×12）

6.恒温培养箱：MemmertIN75型（温度范围0-70°C，精度±0.1°C）

7.水分测定仪：MettlerToledoHR83型（分辨率0.001%，量程0-100%）

8.pH计：HannaInstrumentsHI2210型（测量范围-2.00-16.00pH，精度±0.01）

9.振荡培养箱：ThermoScientificMaxQ6000型（振荡速度30-300rpm，温度均匀性±0.5°C）

10.真空浓缩仪：LabconcoRapidVap型（蒸发速率10-100mL/min，温度控制20-80°C）

11.微波消解仪：CEMMARS6型（压力范围0-800psi，温度控制室温-300°C）

12.冷冻干燥机：ChristAlpha1-4LDplus型（冷凝温度-80°C，真空度0.001mbar）

13.电子天平：SartoriusCubis系列（量程0.001g-32000g，精度0.1mg）

14.硬度计：Instron3345型（载荷范围0.5N-500N，精度±0.2%）

15.透氧率测试仪：MoconOX-TRAN2/21型（测试范围0.005-65000cc/m²/day，精度±1%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。