稳定性测试

点击：960丨发布时间：2026-01-19 15:10:20丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，稳定性测试

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

1.营养成分稳定性：蛋白质含量、脂肪氧化值、维生素保留率、矿物质溶出率。

2.感官品质稳定性：色泽变化、气味迁移、口感质地、风味保持。

3.水分活度与迁移：水分活度变化、水分分布、芯部与表皮水分梯度。

4.微生物稳定性：菌落总数、霉菌酵母计数、致病菌筛查、腐败微生物增长。

5.物理状态稳定性：分层、沉淀、絮凝、结晶、结块、粘度变化。

6.化学污染物变化：亚硝酸盐生成、丙烯酰胺含量、重金属迁移、农药残留降解。

7.包装材料相容性：总迁移量、特定迁移物、包装材料阻隔性能变化。

8.添加剂有效性：防腐剂效力、抗氧化剂消耗、色素稳定性、香精留香。

9.酸碱度变化：酸碱度值波动、酸价、过氧化值。

10.质构特性变化：硬度、弹性、咀嚼性、酥脆度损失。

11.功能成分活性：益生菌存活率、酶活性、抗氧化能力。

12.气体组成变化：顶空气体分析、二氧化碳生成量、氧气消耗率。

检测范围

液态乳制品、植物蛋白饮料、碳酸饮料、果汁与浓缩汁、食用油与脂、烘焙糕点、休闲零食、糖果巧克力、调味酱料、冷冻调理食品、罐头食品、保健食品、婴幼儿配方食品、宠物食品、食品接触材料、预制菜肴

检测设备

1.恒温恒湿试验箱：用于模拟产品在恒定或交变的温度、湿度环境下的长期储存条件，评估其稳定性。

2.质构分析仪：用于定量测定食品的硬度、粘性、弹性等质地参数在储存期间的变化。

3.高效液相色谱仪：用于精确分析食品中维生素、添加剂、功能成分等物质的含量变化与降解产物。

4.气相色谱仪：主要用于测定食品中挥发性风味物质、脂肪酸组成以及包装迁移的小分子有机化合物。

5.水分活度仪：快速测定食品的水分活度值，评估微生物生长与化学反应的水分环境稳定性。

6.色差计：客观量化食品在储存过程中表面颜色的变化，避免人眼主观判断误差。

7.微生物快速检测系统：用于加速监测储存样品中微生物菌落总数、特定致病菌等指标的增长情况。

8.顶空分析仪：无损检测包装容器内部顶空部分的氧气、二氧化碳等气体含量，评估包装密封性与产品呼吸作用。

9.紫外可见分光光度计：用于测定食品中色素、部分维生素及氧化产物的含量变化，操作简便快捷。

10.稳定性分析仪：通过多重光散射原理，实时、无损监测液体或半固体食品的分层、沉淀、絮凝等物理不稳定性过程。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。