小龙虾卤料微生物限度测试

点击：90丨发布时间：2025-09-08 11:12:03丨关键词：CMA/CNAS/ISO资质，中析研究所，小龙虾卤料微生物限度测试

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

1.总需氧菌计数：限值≤1000CFU/g，反映样品中需氧微生物的总量，用于评估整体卫生状况。

2.霉菌和酵母计数：限值≤100CFU/g，检测真菌污染，指示产品保存条件和潜在腐败风险。

3.大肠菌群检测：不得检出，作为粪便污染指标，确保产品无肠道病原菌风险。

4.沙门氏菌筛查：不得检出，针对常见食源性致病菌，预防食物中毒事件。

5.金黄色葡萄球菌计数：限值≤100CFU/g，检测潜在毒素产生菌，保障食用安全。

6.乳酸菌计数：限值≤1000CFU/g，用于发酵类卤料，评估有益菌或污染情况。

7.耐热菌计数：限值≤500CFU/g，检测耐热处理微生物，反映加工过程有效性。

8.厌氧菌计数：限值≤200CFU/g，评估无氧环境下微生物生长，适用于密封包装产品。

9.水分活度测定：范围0.70-0.95，影响微生物生长，限值根据产品类型调整。

10.pH值检测：范围4.0-6.5，酸性环境抑制微生物，确保产品稳定性。

11.致病菌综合筛查：包括李斯特菌等，不得检出，全面防控健康风险。

12.细菌内毒素测试：限值≤0.5EU/mL，评估微生物代谢产物毒性。

检测范围

1.液体小龙虾卤料：水基配方，检测微生物溶解度分布和污染风险。

2.粉末小龙虾卤料：干燥形态，关注吸湿性导致的微生物滋生。

3.麻辣风味卤料：高辣椒成分，评估辛辣物质对微生物的抑制效果。

4.香辣风味卤料：含多种香料，检测香料防腐性能及潜在污染。

5.蒜香风味卤料：大蒜成分，测试天然抗菌特性及残留微生物。

6.预包装卤料：商业包装产品，验证密封性和保质期内的微生物变化。

7.散装卤料：批量销售，检测运输和存储过程中的交叉污染。

8.高盐分卤料：盐浓度≥10%，评估高渗环境下的耐盐菌存在。

9.低pH值卤料：pH≤4.5，酸性产品，检测耐酸微生物如酵母。

10.有机卤料：无添加防腐剂，重点关注天然微生物群落和安全限值。

11.即食型卤料：无需烹调，直接食用，严格要求致病菌不得检出。

12.工业批量卤料：大规模生产，抽样检测均匀性和一致性。

检测方法

国际标准：

ISO4833-1:2013食品链微生物学水平方法用于菌落计数

ISO21527-1:2008霉菌和酵母计数第1部分：食品和动物饲料

ISO6579-1:2017微生物学沙门氏菌检测、鉴定和血清分型

ISO6888-1:2021金黄色葡萄球菌计数水平方法

ISO11290-1:2017单核细胞增生李斯特菌检测和计数

ISO18744:2015微生物学水分活度测定指南

ISO18415:2017化妆品微生物学厌氧菌检测

ISO11133:2014微生物学培养基制备、生产和储存

ISO7218:2007食品和动物饲料微生物学测试一般要求

ISO17410:2019微生物学耐冷微生物检测

国家标准：

GB4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15-2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.30-2016食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB5009.238-2016食品安全国家标准食品水分活度的测定

GB/T5750.12-2023生活饮用水标准检验方法微生物指标

GB4789.26-2013食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB/T13098-2020工业用微生物制剂通用技术要求

检测设备

1.恒温培养箱：型号INC-200，温度控制范围20-60°C，精度±0.5°C，用于微生物培养和生长观察。

2.生物安全柜：型号BSC-100，提供ClassII级无菌环境，保护操作者和样品免受污染。

3.光学显微镜：型号MIC-500，放大倍数40-1000x，用于微生物形态鉴定和计数。

4.自动菌落计数器：型号COL-300，具备图像分析功能，可快速统计CFU，精度±5%。

5.高压灭菌锅：型号AUT-400，工作温度121°C，压力0.1MPa，用于培养基和器具灭菌。

6.pH计：型号PH-150，测量范围0-14，精度±0.01，评估样品酸碱度影响。

7.水分活度仪：型号AW-200，测量范围0.1-1.0aw，精度±0.002，确定微生物生长条件。

8.PCR仪：型号PCR-100，用于病原菌DNA扩增和检测，支持实时荧光定量。

9.离心机：型号CEN-600，转速0-10000rpm，用于样品预处理和细胞分离。

10.精密天平：型号BAL-700，称量范围0-500g，精度0.001g，确保样品称量准确。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。