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研究所公告:  暂无内容 ! 2023/2/1 14:31:11
 
 
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工业明胶和食用明胶的分析测试

   

  近段时间闹的沸沸扬扬的“果冻掺杂工业明胶”事件很引人关注。很多人提出了,可以检测出来是否食品中添加了工业明胶呢?从原理上来说是可行的,但是从实际情况来看,是非常困难的。为什么呢?首先,工业明胶和食品级的差别是你知道食品级的里面是啥东西,但是不知道工业级的里面有什么,很多了解的人都清楚,工业级别的明胶里面重金属含量超标的,但是具体到是哪种重金属呢,这个就不确定了。用检测手法来判断的话,一个个的来测,还要保证取样的均一性,是非常难做到的。

  对于食用明胶来说,倒大可不必那么恐慌,其实很多食品中都加入的有食用明胶,对人体也是无害的。

  研究所对工业明胶这方面有过一定的了解,通过分析手段来做的话,也存在一些问题,不过还是有可行性。通过谱图来分析含量的话,可以一次打出多个成分的含量,具体实施中还有一些细节需要考虑,本所的技术人员也在做这方面的尝试,希望可以开辟出一个新的思路。

  另外收集了网上的一些建议,希望各位朋友在后面购买这类食品的时候注意:

  1.尽量买知名品牌中的中高档商品,避免购买冻皮、冻肉、冻肠、速冻汤包类食品。

  2.买酸奶不要追求浓稠或成冻。

  3.少吃或不吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。

  4.购买时应选择价格超过同类产品平均值的产品。

  以上就是关于工业明胶和食用明胶分析的介绍,欢迎大家到本研究所参观考察,我们期待您来洽谈合作。

           

 
 
检测分析常见问题:

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[已回答]配方还原靠谱吗

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